El Nido 2022
Vi negre ecològic i vegà de Jumilla. Cupatge de Cabernet Sauvignon i Monastrell de vinyes velles amb 23 mesos de bóta.
Detalls
El Nido 2022
Ecológico
Vegano
L'imponent vi El Nido és el producte insígnia de Bodegas El Nido, projecte conjunt de Juan Gil i el gran enòleg australià Chris Ringland a la DO Jumilla.
El cupatge d'aquest vi ecològic i vegà consta d'un 30% de Cabernet Sauvignon de ceps d'uns 40-50 anys, i un 70% de Monastrell de ceps d'un 75 anys. Verema manual i seleccionada. Un cop al celler, la maceració i la fermentació alcohòlica es van fer en dipòsits d'acer inoxidable.
Tot seguit el most es va trasbalsar a bótes noves de roure francès i americà, on el vi negre El Nido 2022 va completar la fermentació malolàctica i una criança de 23 mesos.
Per la intensitat i les característiques d'aquest vi negre de Jumilla, és recomanable decantar-lo un mínim de 2 hores abans de servir-lo.
Aquest gran vi negre criança ha obtingut múltiples reconeixements per part de la crítica, i és un favorit dels aficionats més exigents.
Producció de 4.600 ampolles.
| A la vista | El vi negre El Nido és de color porpra fosc, amb reflexos morats i la vora blavosa. Net i de capa alta, aquest vi negre ecològic i vegà de Jumilla forma una llàgrima elegant. |
|---|---|
| Al nas | Intens i suggerent, aquest cupatge de Cabernet Sauvignon i Monastrell recorda les groselles negres i les móres, que evolucionen cap a notes de cacau, i tabac, amb un punt de vainilla i pebre negre. Fons mineral i terrós, profund i subtil. |
| A la boca | Aquest vi negre de Bodegas El Nido és envolvent, elegant i deliciós. Textura de seda, amb notes de fruita negra, espècies i un fons torrat. Acidesa excel·lent, amb tanins ben integrats. Final llarguíssim, complex i canviant, amb notes afruitades i records minerals i balsàmics. |
| La nostra opinió personal | Elegant i magnífic, el vi El Nido 2022 té un potencial que només el temps desvetllarà. |
| ALTRES ANYADES | El Nido 2021: 96 punts Enterwine. 94 punts Parker. El Nido 2020: 95 punts Enterwine. 95 punts Peñín. El Nido 2019: 95 punts Enterwine. 94 punts Parker. El Nido 2018: 95 punts Enterwine. El Nido 2017: 95 punts Enterwine. El Nido 2015: 95 punts Enterwine. 95 punts Parker. 96 punts Peñín. El Nido 2014: 95 punts Enterwine. 95 punts Peñín. El Nido 2012: 95 punts Peñín. El Nido 2011: 94 punts Parker. El Nido 2010: 96 punts Peñín. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Jumilla |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 23 |
| Puntuació Parker | 93 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Cabernet Sauvignon 30%, Monastrell 70%. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges curats, Pernil ibèric de gla |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Monastrell |
