Escollit en diverses ocasions Millor Blended Whisky del Món, el whisky Hibiki 21 Years de la destil·leria Suntory eleva a la categoria d’art la mescla de diferents destil·lats envellits en bótes de roure.

Elaborat a partir d’una barreja de whiskies de gra i de malta madurats en bótes de Xerès i de roure japonès Mizunara, aquest whisky de 21 anys va ser concebut pel mestre destil·lador Shinji Fukuyo com una composició musical, en la qual cada nota o acord és un “eco” o “ressonància” que es fusionen en una màgica harmonia de sabors i aromes. El terme japonès Hibiki fa referència a aquest procés de composició, que en aquest whisky japonès assoleix un nivell de refinament incomparable.

A la vista, el whisky Hibiki 21 Years és de color ambre fosc amb reflexos color caoba. El nas d’aquest whisky Hibiki és una meravella de delicadesa i complexitat. Aromes de caramel, plàtan madur, groselles i gerds, amb records de roure Mizunara, fum, Xerès vell, encens i albercocs secs. Elegant i sedós, el paladar d’aquest whisky Suntory és especiat, floral i ple de matisos, amb un final llarguíssim que deixa un record fumat, amb un fons càlid i cítric subtilment dolç.