José Pariente Sauvignon Blanc 2024
Vi blanc jove de Rueda. Monovarietal de Sauvignon Blanc amb 5 mesos de repòs sobre les mares en dipòsits d'acer inoxidable.
Detalls
José Pariente Sauvignon Blanc 2024
El celler José Pariente elabora el vi José Pariente Sauvignon Blanc a partir de vinyes de Sauvignon Blanc plantades fa 30 anys a la província de Valladolid, en la DO Rueda. És una zona de clima continental on abunden els sòls pobres en matèria orgànica farcits de còdols i elements calcaris.
La verema d'aquesta varietat es fa en hores de poca o cap incidència solar per evitar possibles fermentacions espontànies. Els raïms seleccionats i esgranats se sotmeten a una maceració pel·licular en fred durant 10 hores.
Després d'una lleu premsada comença la fermentació a baixa temperatura. Després de la fermentació el vi blanc José Pariente Sauvignon Blanc 2024 es va criar amb les mares durant 5 mesos en dipòsits d'acer inoxidable. Es va filtrar en fred abans de passar a l'ampolla.
El resultat és aquest vi blanc criat sobre mares, un vi jove d'expressió aromàtica concentrada i molt intensa.
| A la vista | D'aspecte dens, el vi José Pariente Sauvignon Blanc és de color palla amb reflexos verdosos. Aquest vi blanc de Rueda forma una llàgrima fina i de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | D'intensa expressió aromàtica, aquest vi de Sauvignon Blanc destaca per les fresques aromes de fruita tropical (préssec, pinya i maracujà), amb notes de flors i matisos herbacis i minerals. |
| A la boca | Entrada untuosa, amable i fresca, molt expressiva, acompanyada d'una acidesa que el fa molt saborós. De recorregut ampli i llarg, aquest vi del celler José Pariente té un final afruitat i floral. |
| La nostra opinió personal | Afruitat, fresc, suggerent. Preneu el vi blanc José Pariente Sauvignon Blanc 2024 tot sol, acompanyant plats mariners o amb un bon arròs caldós. |
| ALTRES ANYADES | José Pariente Sauvignon Blanc 2023: 90 punts Enterwine. José Pariente Sauvignon Blanc 2022: 91 punts Enterwine. José Pariente Sauvignon Blanc 2021: 91 punts Enterwine. José Pariente Sauvignon Blanc 2020: 91 punts Enterwine. José Pariente Sauvignon Blanc 2019: 90 punts Enterwine. José Pariente Sauvignon Blanc 2018: 90 punts Enterwine. José Pariente Sauvignon Blanc 2017: 91 punts Enterwine. Idèntica puntuació Peñín. José Pariente Sauvignon Blanc 2016: 91 punts Enterwine. José Pariente Sauvignon Blanc 2015: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Rueda |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos sobre les mares en acer inoxidable |
| nbre. de mesos en bóta | 5 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Mono-Varietal | Sauvignon Blanc |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de peix, Bacallà, Cuina oriental, Fumats, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sol |
| Gustos | Afruitat i fresc, Lleuger, fàcil de beure, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Aperitius, De tapes, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
