Apasionado de José Pariente 2023
Detalls
Apasionado de José Pariente 2023
Ecológico
Aquest original vi dolç de Rueda està elaborat pel celler José Pariente a partir de ceps de Sauvignon Blanc de més de 30 anys. De fet, són els primers que es van plantar a Rueda.
L'origen del vi Apasionado de José Pariente és una vinya de sòls calcaris coberts de còdols, situada a la zona més elevada de la DO. A més a més, per tal d'aconseguir una major concentració del raïm es fan diverses podes a fi de limitar-ne el rendiment.
Quan el raïm arriba a l'estat de sobremaduració desitjat, es verema seleccionant gra a gra. Després d'una maceració a temperatura extremadament freda (per mantenir les aromes primàries), es fa un premsat suau i el vi envelleix amb les mares durant 6 mesos.
Un cop clarificat i filtrat en fred, el vi Apasionado de José Pariente 2023 va ser embotellat en ampolles de 50 cl.
Fresc i suggerent vi blanc dolç de producció molt limitada.
Preneu aquest vi blanc ecològic amb formatges blaus, xocolata negra i foie.
| A la vista | El vi dolç José Pariente Apasionado mostra un brillant color palla amb reflexos verdosos. Aquest vi dolç de Rueda forma llàgrimes glicèriques |
|---|---|
| Al nas | Ampli ventall de fruita blanca, de pinyol i tropical molt madures, que es barregen amb aromàtics florals i amb nombrosos herbacis que romanen en un segon pla. En aquest Sauvignon Blanc també hi notem un fons mineral. |
| A la boca | Molt fresc i llaminer alhora. Pas sedós i intens. La fruita molt madura i amb puntes licorosos continua sent la protagonista. L'acidesa d'aquest vi dolç del celler José Pariente és molt notable, i equlibra molt bé la dolçor. Final llarg molt agradable, que deixa records florals, herbacis i minerals. |
| La nostra opinió personal | El vi Apasionado de José Pariente 2023 és melós i molt fresc. Un joc de contrastos que ens ha encantat. |
| ALTRES ANYADES | Apasionado de José Pariente 2022: 90 punts Enterwine. Apasionado de José Pariente 2021: 90 punts Enterwine. Apasionado de José Pariente 2018: 91 punts Enterwine. Apasionado de José Pariente 2017. 91 punts Enterwine. Apasionado de José Pariente 2015: 91 punts Enterwine. Apasionado de José Pariente 2014: 91 punts Enterwine. Apasionado de José Pariente 2012: 90 punts Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Dolç |
| D.O. | Rueda |
| Capacitat | 50 cl |
| Grau d'alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | 6 meses con sus lías. |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Mono-Varietal | Sauvignon Blanc |
| Maridatges | Aperitius, Foie, Formatges blaus, Formatges curats, Patés, Postres de fruita, Postres dolçes, Sol, Torrons |
| Gustos | Afruitat i fresc, Lleugerament dolç |
| Ocasió | Aperitius, Per a les postres |
