Apasionado de José Pariente 2023
Vino dulce ecológico de Rueda. Monovarietal de Sauvignon Blanc con 6 meses de crianza con sus lías.
Detalles
Apasionado de José Pariente 2023
Ecológico
Este original vino dulce ecológico está elaborado por la bodega José Pariente a partir de uvas de vendimia tardía.
Monovarietal de Sauvignon Blanc procedente de cepas de más de 40 años, las primeras de esta variedad que se plantaron en la DO Rueda. El viñedo se encuentra en una parcela de suelos calizos con una gran cantidad de cantos rodados situada en la zona más alta de esta denominación.
Cuando la uva llega a la sobremaduración deseada, se vendimia con una selección grano a grano. Después de una maceración a temperatura extremadamente fría (para mantener los aromas propios de la variedad). Después de un suave prensado, el vino dulce Apasionado de José Pariente 2023 reposa durante 6 meses sobre sus lías con un trabajo constante de éstas para conseguir volumen y estructura.
Este vino dulce de Rueda se embotella después de ser clarificado y filtrado en frío.
Para tomar solo, acompañando un aperitivo o unos postres. Pero, sin duda, también será una muy buena opción con foie, quesos azules, curados y picantes.
Fresco y sugerente vino blanco dulce de producción muy limitada.
| A la vista | El vino dulce Apasionado de José Pariente presenta un brillante color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Un vino dulce de Rueda que forma elegantes lágrimas glicéricas. |
|---|---|
| En nariz | Gran intensidad aromática con todas las características de la Sauvignon Blanc. Con un amplio abanico de frutas blancas, de hueso y tropicales muy maduras que se entremezclan con aromáticos florales. En un segundo plano, encontramos numerosos recuerdos de hierbas aromáticas y de hierba recién cortada. Sutil fondo mineral. |
| En boca | Intenso, muy fresco y goloso. Elegante paso de textura sedosa. La fruta muy madura continúa siendo la protagonista, y la excelente acidez de este vino dulce de José Pariente equilibra el dulzor de este vino ecológico. Largo final muy agradable y sugerente. |
| Nuestra opinión personal | Diferente, muy fresco y elegante. El vino dulce Apasionado de José Pariente 2023 os sorprenderá. |
| OTRAS AÑADAS | Apasionado de José Pariente 2022: 90 puntos Enterwine. Apasionado de José Pariente 2021: 90 puntos Enterwine. Apasionado de José Pariente 2018: 91 puntos Enterwine. Apasionado de José Pariente 2017. 91 puntos Enterwine. Apasionado de José Pariente 2015: 91 puntos Enterwine. Apasionado de José Pariente 2014; Obtuvo 91 puntos Enterwine. Afortunado de José Pariente 2012: 90 puntos Peñín. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Dulce |
| D.O. | Rueda |
| Capacidad | 50 cl |
| Grado de Alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | 6 meses con sus lías. |
| Puntuación Enterwine | 90 |
| Puntuación media | 90 |
| Mono-Varietal | Sauvignon Blanc |
| Maridajes | Aperitivos, Foie, Patés, Postres de frutas, Postres dulces, Quesos azules, Quesos curados, Sólo, Turrones |
| Gustos | Afrutado y fresco, Ligeramente dulce |
| Ocasión | Aperitivos, Para los postres |
