Mestizaje 2021
Detalls
Mestizaje 2021
Ecológico
Vegano
Resultat de la conjunció entre viticultura tradicional i les més modernes tècniques de conreu, el vi Mestizaje és la carta de presentació de Bodegas Mustiguillo.
Aquest vi negre de València s'elabora a partir de la varietat autòctona Bobal, complementada amb Garnatxa i Syrah.
Les vinyes són a 800 metres d'altitud, en l'altiplà llevantí d'Utiel, dins de VT El Terrerazo. Una extensió d'una mica més de 85 hectàrees de boscos mediterranis d'alzina, oliveres, ametllers i vinyes. Un entorn entapissat amb herbes aromàtiques del litoral mediterrani, en el qual les vinyes es conreen seguint pràctiques d'agricultura ecològica.
La fermentació va durar 2 setmanes amb remuntades diàries, una part en tines de 80 hl. de roure francès i una altra part en dipòsits d'acer inoxidable. En acabar, el vi va macerar amb les mares de 5 a 8 dies.
Un cop fet el cupatge, el vi Mestizaje 2021 va fer la fermentació malolàctica durant 4 setmanes amb remogudes constants. Per acabar, va romandre durant 10 mesos en bótes de roure francès i en les tines.
Decanteu aquest vi negre vegà mitja hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi Mestizaje és de color cirera picota amb rivet violaci. Aquest vi negre ecològic i vegà d'El Terrerazo és molt brillant, i forma llàgrimes acolorides. |
|---|---|
| Al nas | Aromàticament, aquest cupatge de Bobal, Garnatxa i Syrah és fresc i afruitat, amb una fruita vermella intensa i molt pura. També trobem notes licoroses, sensacions balsàmiques, herbes aromàtiques, tocs minerals i tímids records torrats lleugerament fumats. |
| A la boca | L'entrada és molt agradable, amb un pas fresc, saborós, sucós i ampli. Té una acidesa elèctrica, i uns tanins vius i saborosos. Aquest vi de Bodega Mustiguillo és llarg i expressiu, i deixa records afruitats, amb un fons herbaci i mineral. |
| La nostra opinió personal | Molt versàtil, el vi Mestizaje 2021 mostra la cara més inquieta i engrescadora del vi mediterrani. |
| ALTRES ANYADES | Mestizaje 2019: 92 punts Enterwine. Decanter WWA 2022: Medalla de Plata i 92 punts. Mestizaje 2018: 91 punts Enterwine. 91 punts Parker. Mestizaje 2017: 91 punts Enterwine. Mestizaje 2016: 93 punts Enterwine. 91 punts Parker. Mestizaje 2015: Cupatge de Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnatxa i Tempranillo. 93 punts Enterwine. 91 punts Parker. 91 punts Guía Peñín. Mestizaje 2014: 92 punts Peñín. 90 punts Parker. 90 punts Wine Enthusiast. Puntuació Enterwine: 93 punts. Mestizaje 2013: Va obtenir 91 punts Parker i 92 punts a la Guia Peñín. Mestizaje 2012: 92 punts Peñín |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | VT El Terrerazo |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 10 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Bobal 72%, Garnacha 17%, Syrah 11%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Arrossos caldosos, Bacallà, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Cuina oriental, Embotits, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Pastes amb salsa de carn, Peix blau, Pollastre estofat, Pollastre rostit, Sol, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Barbacoa, De tapes, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
