O Luar do Sil

El nou projecte de la família Rodero (Pago de los Capellanes) a Valdeorras.

La família Rodero Villa, propietària del famós celler Pago de los Capellanes de Ribera del Duero, va endegar el projecte del celler O Luar do Sil l'any 2014, amb l'objectiu d'elaborar vins blancs complexos amb capacitat d'envelliment. Situat al poble de Seadur, a la província d'Ourense, dins de la DO Valdeorras, la producció d'aquest celler gallec se centra en els vins elaborats amb la varietat Godello, veritable tresor del patrimoni vinícola gallec.

Plantats en sòls de pissarra i granit, les vinyes del celler O Luar do Sil són a la vall del riu Sil, en un indret de climatologia excepcional que afavoreix una maduració lenta i homogènia del raïm. El resultat són vins fins, minerals i molt frescos.

El celler O Luar do Sil elabora tres vins, cadascun dels quals es vinifica de manera diferent. El vi O Luar do Sil Godello fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. El vi blanc O Luar do Sil Godello Sobre lías fermenta i reposa amb les mares fins al moment de l'embotellat. Finalment, El vi O Luar do Sil Vides de Córgomo reposa durant 8 mesos en diferents recipients.

Aquests tres vins blancs del celler O Luar do Sil són un veritable homenatge a la Godello, la varietat autòctona gallega.