Vi Negre Negre dels Aspres 2020

Vi negre criança de l'Empordà. Cupatge de Carinyena i Lledoner Negre (Garnatxa) envellit durant 12 mesos en bótes de roure francès.

Criança. 12 mesos en bótes de roure francès d'Allier
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Empordà
Varietats: Carinyena, Garnatxa,
92 92

Disponibilitat: En existència

17,50 €
Descripció del producte
Detalls

Nascut a la zona més septentrional de la DO Empordà, el vi Negre dels Aspres de Vinyes dels Aspres s'elabora a partir de vinyes situades prop de Cantallops.

L'anyada 2020 és un cupatge de 60% Carinyena i 40% Lledoner Negre (nom local de la Garnatxa), provinent de ceps de 10 a 35 anys d'edat plantats en sòls de granit i pissarra.

La verema es va fer a mà, recollint cada varietat de raïm a banda i amb doble taula de selecció abans d'entrar al celler. La vinificació de cada varietat es va fer per separat, començant per desrapar els raïms. Els grans es van encubar en dipòsits d'acer inoxidable, on van fermentar i macerar durant 25 dies a 24ºC.

Un cop sagnat, el vi Negre dels Aspres 2020 es va trasbalsar a un altre dipòsit, on va reposar durant 4 mesos. Tot seguit, va passar a bótes de roure francès Allier, on va fer la fermentació malolàctica i va reposar durant 12 mesos.

Un cop clarificat amb clares d'ou, aquest vi negre criança va ser embotellat, i finalment va acabar la criança amb uns mesos més a l'ampolla.

Decanteu aquest vi negre de L'Empordà 1 hora abans de servir-lo.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El vi Negre dels Aspres és de color picota fosc amb rivets violacis. Aquest vi negre criança de L'Empordà forma una abundant llàgrima de caiguda lenta.

Al nas

De considerable intensitat aromàtica, molt equilibrada, aquest cupatge de Carinyena i Lledoner Negre té un evocador fons de garriga mediterrània, amb vives aromes de fruita vermella i negra madures, combinades amb notes de la criança, torrats, especiats, i un intens record mineral.

A la boca

Saborós, amb un pas càlid, amb cos, amb una fruita madura i amb tocs especiats. Aquest vi negre del celler Vines dels Aspres té una acidesa equilibrada i uns tanins vius, un punt marcats i estimulants. Sorprenent frescor i final de notable persistència, que deixa records afruitats, traces minerals i balsàmiques i notes de cacau en el retorn.

La nostra opinió personal

Tot i que d'entrada sembli que el vi Negre dels Aspres 2020 és un vi corpulent i de textura càlida, de seguida ens captiva el contrast amb un pas fresc i vibrant. Ideal per acompanyar plats consistents de carn.

ALTRES ANYADES

Negre dels Aspres 2019:

91 punts Enterwine.

Negre dels Aspres 2018:

91 punts Enterwine.

Negre dels Aspres 2017:

92 punts Enterwine.

Negre dels Aspres 2016:

91 punts Enterwine.

Negre dels Aspres 2013:

92 punts Enterwine.

Anyada 2020
Tipus de vi Negre
D.O. Empordà
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 15-17 graus
S'ha de servir decantat? una hora abans de servir
Envelliment Criança
Tipus de criança mesos en bótes de roure francès d'Allier
nbre. de mesos en bóta 12
Puntuació Enterwine 92
Puntuació mitja 92
Percentatge de Varietat Garnacha Tinta 40%, Cariñena 60%.
Maridatges Ànec, Arrosos de carn, Arrossos caldosos, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Civet, Embotits, Escudella, Formatges curats, Rostits, Xai rostit
Gustos Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics
Opinions
1 Opinió
negre emporda
Valoració
Un vi contundent i atramuntanat, amb seny i rauxa. Comença a estar al punt, és un bon moment per beure'l.
Opinat per (publicat a 31 juliol de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració