No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Negre dels Aspres 2019
Vi negre criança de l'Empordà. Cupatge de Lledoner Negre (Garnatxa), Merlot i Syrah envellit durant 14 mesos en bótes de roure francès.
Criança. 14 mesos en bótes de roure francès d'Allier
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Empordà
Cellers: Vinyes dels Aspres
91
91
Disponibilitat: En existència
17,50 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Nascut a la zona nord de la DO Empordà, Negre dels Aspres és un vi negre de Vinyes dels Aspres, un celler situat al poble de Cantallops.
L'anyada 2019 és un cupatge de Lledoner Negre (nom local de la Garnatxa), Syrah i Merlot, provinent de ceps de 10 a 35 anys d'edat plantats en sòls de granit i pissarra.
La verema es va fer a mà, recollint cada varietat de raïm a banda i amb doble taula de selecció abans d'entrar al celler. La vinificació de cada varietat es va fer per separat, començant per desrapar els raïms. Els grans es van encubar en dipòsits d'acer inoxidable, on van fermentar i macerar durant 25 dies a 24ºC.
Un cop sagnat, Negre dels Aspres 2019 es va trasbalsar a un altre dipòsit, on va reposar durant 4 mesos. Tot seguit, va passar a bótes de roure francès Allier, on va fer la fermentació malolàctica i va reposar durant 14 mesos.
Un cop clarificat amb clares d'ou, aquest vi negre criança va ser embotellat, i finalment va acabar la criança amb uns mesos més a l'ampolla.
Decanteu aquest vi negre de L'Empordà 1 hora abans de servir-lo.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi Negre dels Aspres és de color picota fosc amb rivets violacis. Aquest vi negre criança forma una abundant llàgrima de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | De considerable intensitat aromàtica, molt equilibrada, aquest cupatge de Garnatxa, Merlot i Syrah té un evocador fons de garriga mediterrània, amb vives aromes de fruita vermella i negra madures, combinades amb notes de la criança, torrats, especiats, i un intens record mineral. |
| A la boca | Saborós, amb un pas càlid, amb cos, amb una fruita madura i amb tocs especiats. Aquest vi negre del celler Vines dels Aspres té una acidesa equilibrada i uns tanins vius, un punt marcats i estimulants. Sorprenent frescor i final de notable persistència, que deixa records afruitats, traces minerals i balsàmiques i notes de cacau en el retorn. |
| La nostra opinió personal | Tot i que d'entrada sembli que Negre dels Aspres 2019 és un vi corpulent i de textura càlida, de seguida ens captiva el contrast amb un pas fresc i vibrant. Ideal per acompanyar plats consistents de carn. |
| ALTRES ANYADES | Negre dels Aspres 2018: 91 punts Enterwine. Negre dels Aspres 2017: 92 punts Enterwine. Negre dels Aspres 2016: 91 punts Enterwine. Negre dels Aspres 2013: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Empordà |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès d'Allier |
| nbre. de mesos en bóta | 14 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta 48%, Syrah 32%, Merlot 20%. |
| Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Arrossos caldosos, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Civet, Embotits, Escudella, Formatges curats, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
Opinions
1 Opinió
negre emporda
Un vi contundent i atramuntanat, amb seny i rauxa. Comença a estar al punt, és un bon moment per beure'l.
Opinat per
(publicat a 31 juliol de 2018)
Escriu la teva opinió
