El celler Ossian Vides y Vinos, el projecte de Pago de Carraovejas a la DO Rueda, ens presenta el vi Ossian, un monovarietal de Verdejo que figura entre els grans blancs d'Espanya.
Aquest singular vi blanc criança s'elabora a partir d'una selecció de parcel·les formades per sòls de sorra, llim i còdols situats a Nieva i altres localitats veïnes, en la zona anomenada terrazas del Voltoya de la província de Segòvia.
A causa de la composició sorrenca del sòl la regió no va patir els estralls de la fil·loxera, cosa que li otorga un valor biològic excepcional. Les vinyes, de gran diversitat genètica, estan plantades amb ceps de peu franc de fins a 200 anys d'edat.
Veremat a mà i triada amb cura, el raïm va fermentar amb llevats autòctons en bótes i tines de fusta de 228 i 600 litres. Tot seguit, aquest vi blanc de Rueda va reposar durant uns 9 mesos amb les mares als dipòsits.
Un cop fet el cupatge, el vi blanc Ossian 2023 va ser embotellat a l'estiu de 2024 i es va afinar un mínim de dos anys al celler abans de sortir al mercat.
Us recomanem que l'airegeu abans de servir-lo.
Més informació
Més informació
A la vista
El vi blanc Ossian és de color palla brillant amb reflexos brillants. Aquest vi blanc ecològic de Rueda descriu una llàgrima àgil.
Al nas
Aquest monovarietal de Verdejo de peu franc és subtil i notablement complex. Delicades aromes de fruita blanca madura, amb un toc de flors seques, records d'anís i fonoll i evocadores notes minerals, amb records especiats i balsàmics molt delicats.
A la boca
Fi i estructurat, amb una textura polida, una frescor cítrica i gran profunditat. Aquest vi del celler Ossian Vides y Vinos transmet una gran sensació de puresa, amb un batec mineral impressionant i un final llarg i evocador.
La nostra opinió personal
El vi Ossian 2023 és un blanc d'enorme categoria nascut en un terrer únic.
Anyada
2023
Tipus de vi
Blanc
D.O.
Rueda
Capacitat
75 cl
Grau d'alcohol
13
Temperatura de servei
8-10 graus
S'ha de servir decantat?
10 minuts abans de servir
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
No
Ecològics
Si
És un producte sense sulfits?
No
Vegà
No
Tipus de criança
mesos en bótes sobre les mares
nbre. de mesos en bóta
9
Puntuació Parker
94
Puntuació Peñin
94
Puntuació Enterwine
93
Altres guies
James Suckling: 93 punts.
Mono-Varietal
Verdejo
Maridatges
Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Boullabaise, Calereta, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa
Gustos
Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens
Ocasió
En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Ecològic
