La bodega Ossian Vides y Vinos, el proyecto de Pago de Carraovejas en la DO Rueda, nos presenta el vino Ossian, un monovarietal de Verdejo que figura entre los grandes blancos de nuestro país.

Este singular vino blanco crianza se elabora a partir una selección de parcelas con certificación ecológica formadas por suelos arenosos, limosos y de cantos rodados situadas en Nieva y otras localidades aledañas, en la zona llamada terrazas del Voltoya de la provincia de Segovia.

A causa de la composición arenosa del suelo, la región no sufrió los estragos causados por la filoxera, lo cual le otorga un valor biológico excepcional. Los viñedos, de gran diversidad genética, están plantados con cepas de pie franco hasta 200 años de edad.

Vendimiada a mano y seleccionada meticulosamente, la uva fermentó con levaduras autóctonas en cubas y barricas de madera de 228 y 600 litros. A continuación, este vino blanco de Rueda reposó durante unos 9 meses sobre lías en dichos depósitos.

Hecho el ensamblaje final, el vino blanco Ossian 2023 fue embotellado en el verano de 2024 y se afinó un mínimo de dos años en bodega antes de salir al mercado.

Sugerimos airear antes de servir.