Pago de los Capellanes Reserva 2022
Detalls
Pago de los Capellanes Reserva 2022
El vi Pago de los Capellanes Reserva s'elabora a partir de ceps de Tempranillo de més de 80 anys d'edat situats al poble de Pedrosa de Duero, al cor mateix de la DO Ribera del Duero.
Desprès d’una verema seleccionada, el celler Pago de los Capellanes va separar el raïm segons la parcel·la i el moment de la recollida. Tot seguit, el raïm va macerar en fred amb les pells en dipòsits d'acer inoxidable durant un llarg període de temps.
Les dues fermentacions, alcohòlica i malolàctica, es van fer als dipòsits. La criança d'aquest vi negre de Ribera del Duero es va fer en bótes noves de roure francès i va durar 18 mesos, amb trasbalsos cada 6 mesos.
Embotellat sense filtrar ni clarificar, el vi Pago de los Capellanes Reserva 2022 va reposar a l’ampolla durant un mínim de 18 mesos més abans de ser comercialitzat.
L'elegant complexitat d'aquest vi negre reserva necessita temps per a expressar-se.
Decanteu-lo 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Pago de Los Capellanes Reserva és de color vermell cirera cobert amb rivet morat, amb apunts robí. Aquest vi negre reserva forma una llàgrima tintada, marcada i de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | Expressió aromàtica elegant i seductora, amb una sucosa i madura fruita vermella i negra, apunts de confitura, matisos de sotabosc marcit, dolces sensacions de vainilles, canyelles i coco. A poc a poc, aquest Tempranillo mostra delicats apunts de criança, fustes nobles, matisos cremosos, balsàmics i una notable regalèssia amb notes de flors blaves. |
| A la boca | Per bé que d’entrada es mostra reservat, aviat creix en volum, equilibri i riquesa. Té un pas sedós de textura carnosa, amb magnífiques sensacions de fruita madura, com ara pruna. Sorgeixen matisos de cacau, torrats, tabac i notes de vainilla. Té un recorregut intens, amb uns tanins madurs i una acidesa que refresca el conjunt. Aquest vi reserva del celler Pago de los Capellanes té un final molt llarg i persistent, amb notes cremoses i torrades. |
| La nostra opinió personal | Delicat, saborós i expressiu. El vi Pago de los Capellanes Reserva 2022 és tot un clàssic. |
| ALTRES ANYADES | Pago de los Capellanes Reserva 2021: 93 punts Enterwine. 94 punts en la Guía Peñín. Pago de los Capellanes Reserva 2020: 93 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñín. Pago de los Capellanes Reserva 2019: 93 punts Enterwine. 94 punts en la Guía Peñín. Premis Bacchus 2023: Gran Bacchus d'Or. Pago de los Capellanes Reserva 2018: 94 punts Enterwine. 94 punts en la Guía Peñín. Pago de los Capellanes Reserva 2017: 94 punts Enterwine. 92 punts en la Guía Peñín. Premis Decanter 2021 - 94 punts i Medalla de Plata. Pago de los Capellanes Reserva 2016: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. 91 punts J.Suckling. Pago de los Capellanes Reserva 2015: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Pago de los Capellanes Reserva 2014: 92 punts Enterwine. 93 punts Peñín. 91 puntos Parker. Pago de los Capellanes Reserva 2013: 18 mesos de criança en bóta. 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Pago de los Capellanes Reserva 2012: 93 punts Peñín. Pago de los Capellanes Reserva 2011: 91 punts Peñín i 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
