Pago Florentino 2021
Detalls
Pago Florentino 2021
Ecológico
Nova anyada 2021 del vi Pago Florentino que el celler Arzuaga Navarro, projecte personal de Florentino Arzuaga, elabora amb els millors raïms de la Finca La Solana a la zona de Castilla-La Mancha. Una única finca amb un sòl format d'argiles amb còdols en superfície.
A causa de les seves característiques especials, la DOP Pago Florentino va ser aprovada l'any 2009 com a zona específica dins de la regió Vinos de Pago de Castilla-La Mancha.
La verema d' aquest monovarietal de Cencibel (sinònim de Tempranillo) es va realitzar manualment, amb selecció de raïms. Un cop al celler, van ser desrapats i encubats per gravetat. Després d'una maceració en fred de 3-5 dies en dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura, el raïm va fermentar amb remuntades i enfonsaments periòdics de les pells.
Finalment, el vi negre Pago Florentino 2021 va fer la fermentació malolàctica en bóta nova i tot seguit va criar-se durant 12 mesos en roure francès i americà.
Aquest vi negre criança és genuí i modern.
| A la vista | El vi negre Pago Florentino és de color cirera amb rivet robí. Aquest vi negre ecològic de la DOP Pago Florentino forma llàgrimes acolorides en copa. |
|---|---|
| Al nas | Inicialment les aromes de criança defineixen aquest vi de Castella-La Manxa: espècies dolces, fines fustes i agradables torrefactes. Poc després, aquest vi de Cencibel (Tempranillo) mostra fruita negra madura, melmelada de nabius i frescos herbacis, sobre un conjunt equilibrat i balsàmic. |
| A la boca | L'atac en boca és amable i saborós, amb un pas carnós, ampli i intens, d'excel·lent acidesa i tanins madurs. Aquest vi de Bodegas Arzuaga Navarro és llarg i persistent, amb un bon retorn de fruita notes d'espècies, torrats i torrefactes per via retronasal. |
| La nostra opinió personal | El vi Pago Florentino 2021 és elegant i saborós. Ideal per gaudir-lo amb amics. |
| ALTRES ANYADES | Pago Florentino 2020: 93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Pago Florentino 2018: 93 punts Enterwine. 91 punts James Suckling. 90 punts Parker. Pago Florentino 2016: 92 punts Enterwine. 92 punts J. Suckling. Pago Florentino 2015: 92 punts Enterwine. Pago Florentino 2014: 91 punts Enterwine. Pago Florentino 2013: 91 punts Enterwine. Pago Florentino 2010: 90 punts Peñín. Pago Florentino 2009: Criança en bótes de roure francès. 89 punts Peñín i 90 punts Parker. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Pago Florentino |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Cencíbel |
| Maridatges | Caça de ploma, Estofats, Formatges curats, Formatges de vaca, Pernil ibèric de gla, Rostits, Verdures amb salsa, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Sopar amb els amics |
