Parèntesis 2024
Vi blanc del Priorat. Cupatge de Garnatxa Blanca i Pedro Ximénez fermentat i criat durant 6 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Parèntesis 2024
El vi Parèntesis -que fins ara es deia Paréntesis Blanc- del celler Clos 93 és la prova que els vins blancs del Priorat són tant o més bons que els negres.
És un cupatge cent per cent autòcton de Garnatxa Blanca i Pedro Ximénez, varietat del sud d'Espanya implantada des de fa molt temps a la regió.
El raïm es va collir a mà i es va triar amb cura. Després d'una curta maceració, va fermentar en bótes de roure francès. Tot seguit, el vi blanc Paréntesis 2024 va envellir amb les mares durant 6 mesos abans de ser embotellat.
Aquest notable vi blanc fermentat i criat en bóta s'hauria de servir a una temperatura una mica superior a l'habitual per gaudir-lo al màxim.
Airegeu aquest vi blanc del Priorat una estona abans de servir-lo.
Preneu-lo amb carns blanques, formatges curats i peix blau.
Producció molt limitada.
| A la vista | El vi blanc Paréntesis és de color daurat amb reflexos groguencs. Aquest vi blanc amb bóta del Priorat forma llàgrimes glicèriques a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Suggerent i complex, aquest cupatge de Garnatxa Blanca i Pedro Ximénez és subtilment tropical i floral, amb notes especiades de clau i canyella, aromes d'herbes remeieres, tocs amargoses, un fons mineral i una nota torrada i fumada. |
| A la boca | Vellutat, rodó i molt elegant, aquest vi del celler Clos 93 té una acidesa viva i una definició sensacional. Fruita blanca madura, tocs melosos i herbacis i fustes fines, amb un final mineral i amargós molt llarg i complex. |
| La nostra opinió personal | Un Priorat inspirat en la Borgonya, el vi blanc Paréntesis 2024 és una troballa. |
| ALTRES ANYADES | Parèntesis Blanc 2022: 91 punts Enterwine. Parèntesis Blanc 2021: 92 punts Enterwine. Parèntesis Blanc 2020: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Blanca, Pedro Ximénez. |
| Maridatges | Amanides complexes, Arrosos de peix, Aus, Bacallà, Caça de ploma, Calereta, Formatges de pasta suaus, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Rostits, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Aperitius, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
