Parvus Chardonnay 2024
Detalls
Parvus Chardonnay 2024
Ecológico
Vegano
Monovarietal de Chardonnay, el vi Parvus Chardonnay és un deliciós blanc ecològic amb criança del celler Alta Alella.
S'elabora a partir de vinyes situades davant del Mar Mediterrani, plantades en costers entre 150 i 300 metres d'altura. És interessant remarcar que les vinyes creixen sobre el característic sòl de sauló propi de la DO Alella, un tipus de sorra de degradació granítica que atorga una finor molt particular al vi.
Es verema a mà i en saó, tot seleccionant els millors gotims. Un cop al celler, el raïm es tria una altra vegada i fa una maceració pel·licular amb les pells durant unes hores. Després es premsa lleument i s'extreu el most flor d'aquest vi blanc vegà, que va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable.
Per acabar, el vi Parvus Chardonnay 2024 va fer una criança de 3 mesos sobre lies en bótes de roure francès.
Preneu aquest vi blanc d'Alella amb receptes de peix i formatges.
| A la vista | El vi blanc Parvus Chardonnay és de color palla brillant amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic i vegà amb bóta forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | D'elegant i fina complexitat, aquest Chardonnay té un fons d'herbes aromàtiques, combinades amb suculenta fruita blanca i tropical, flors blanques i subtils notes fumades i especiades. |
| A la boca | Molt fresc i agradable, aquest vi d'Alta Alella té un pas sedós i una acidesa vibrant. Fruita blanca, flors i cremosos torrats, amb un final afruitat i llarg amb un record de criança. |
| La nostra opinió personal | Des de la petita DO Alella, el vi Parvus Chardonnay 2024 és un vi fàcil de beure i lleugerament sec, amb un toc sofisticat. |
| ALTRES ANYADES | Parvus Chardonnay 2023: 91 punts Enterwine. Parvus Chardonnay 2022: 91 punts Enterwine. Parvus Chardonnay 2020: 91 punts Enterwine. Parvus Chardonnay 2019: 90 punts Enterwine. Parvus Chardonnay 2018: 90 punts Enterwine. Parvus Chardonnay 2017: 90 punts Enterwine. Vivino’s Wine Style Awards 2018 - TOP WINE Sp. Chardonnay Parvus Chardonnay 2016: 89 punts Enterwine. 89 punts Peñín. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Alella |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès d'Allier |
| nbre. de mesos en bóta | 3 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Chardonnay |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Formatges de pasta suaus, Formatges semicurats, Fumats, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc al forn, Peix blau, Risotto |
| Gustos | Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
