Aus Merla 2022
Vi negre natural d'Alella. Monovarietal de Monastrell (Mataró) amb 3 mesos de criança en bóta.
Detalls
Aus Merla 2022
Ecológico
Vegano
El vi Aus Merla està elaborat pel Celler de les Aus, branca del celler Alta Alella dedicada als vins de mínima intervenció. El nom és una referència a la variada fauna avícola del Parc Natural de la Serralada de Marina, a la DO Alella.
Monovarietal de Mataró, nom local de la varietat Monastrell, aquest vi negre natural sense additius porta la filosofia del celler a l'extrem. S'elabora a partir de vinyes amb certificació ecològica plantades en sòls sorrencs de sauló, típics de la zona, situades entre 150 i 300 metres d'altitud.
Collit a mà, un cop al celler el raïm va macerar i fermentar amb llevats autòctons en tines de fusta, a uns 25ºC de temperatura. Després de 20 dies, es va premsar i va trafegar a bótes, on va fer la malolàctica. Finalment, el vi negre Aus Merla 2022 es va criar durant 3 mesos en les bótes. Es va embotellar sense sulfits afegits.
Aquest expressiu vi vegà d'Alella és molt mediterrani. Preneu-lo amb carns, embotits i llegums.
| A la vista | El vi negre Aus Merla és de color violaci amb reflexos blavosos. Aquest vi natural d'Alella forma una llàgrima densa que tinta la copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Monastrell d'Alella és molt expressiu. Móres, groselles negres i nabius, amb molta garriga mediterrània, subtils notes especiades i tocs de regalèssia i flors blaves. |
| A la boca | Aquest vi del Celler de les Aus de la casa Alta Alella té una acidesa sensacional i una frescor magnífica, amb una textura carnosa i un excel·lent equilibri entre la fruita i la criança. Sensual i canviant, amb tanins rodons, molta vida i un final intens amb records de fruita negre i herbes mediterrànies. |
| La nostra opinió personal | Impecable i genuí, el vi Aus Merla 2022 és l'opció ideal per als qui vulguin iniciar-se en el món del vi natural. |
| ALTRES ANYADES | Merla 2021: 91 punts Enterwine. Merla 2019: 90 punts Vinous 2021. Merla 2018: 90 punto en la Guía Peñín. 9,07/10 punts en la Guia de Vins de Catalunya. 90 punts en el Wine & Spirits Magazine. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Alella |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | Si |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes |
| nbre. de mesos en bóta | 3 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Monastrell |
| Maridatges | Arrosos de carn, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Formatges de vaca, Graellada de verdures, Llegums, Ous, Pastes amb salsa de carn, Patés, Sol, Verdures, Xai a la graella |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Monastrell |
