PSI 2022
Vi negre criança de Ribera del Duero. Cupatge de Tinto Fino (Tempranillo) i Garnatxa envellit durant 18 mesos en bótes usades de roure francès.
Detalls
PSI 2022
Nova anyada del reconegut vi PSI, elaborat pel cèlebre enòleg danès Peter Sisseck a Ribera del Duero.
Un veritable mosaic del terrer, s'elabora a partir de 200 hectàrees de vinyes propietat de viticultors locals escampades en multitud de parcel·les. La base del vi és el Tinto Fino (Tempranillo), complementat amb un 10% de Garnatxa.
La verema es va fer a mà, i els raïms van ser desrapats, macerats i fermentats en dipòsits de ciment, on també es va fer la fermentació malolàctica.
La criança de 18 mesos es va fer en bótes i tines de roure francès, on prèviament havien envellit els dos vins de gamma alta del celler, Pingus i Flor de Pingus. Acabada la criança, les lies es van eliminar abans de l'embotellat.
A banda d'això, el vi PSI 2022 no va ser filtrat ni clarificat.
Aquest excel·lent vi negre de Ribera del Duero s'hauria de decantar 1 hora abans de servir-lo.
La producció d'aquest vi negre criança va ser de 360.000 ampolles.
| A la vista | El vi negre PSI és de color cirera amb rivet violaci i reflexos granats. Aquest vi negre criança de Ribera del Duero forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Intenses i complexes aromes. En aquest cupatge de Tinto Fino i Garnatxa hi ha molta fruita negra madura amb tocs de cirera, pruna i cassís. A mesura que agafa aire, apareixen notes d'espècies i tocs florals, amb un fons balsàmic i terròs. |
| A la boca | Complex, saborós, de textura refinada i sedosa. Magnífic equilibri entre la fruita i les notes de criança, acidesa excel·lent i tanins nets i alhora saborosos. Aquest vi de Dominio de Pingus té un final llarg, amb un regust de fruita i una nota mineral i terrosa. |
| La nostra opinió personal | Elegant, fresc i delicat, el vi PSI 2022 és un un luxe a un preu força raonable, tenint en compte la qualitat. |
| ALTRES ANYADES | PSI 2021: 93 punts Enterwine. 93+ punts Parker. 94 punts Peñín. 94 punts J. Suckling. PSI 2020: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. PSI 2018: 93 punts Enterwine. 94/94+ punts Parker. 94 punts en la Guía Peñín. PSI 2017: 93 punts Enterwine. PSI 2010: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. 92 punts Peñín. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,8 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès d'Allier |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Peñin | 95 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Altres guies | Tim Atkin: 93 punts. |
| Percentatge de Varietat | Tinto Fino, Garnacha Tinta. |
| Maridatges | Ànec, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís |
