Terroir al Límit Les Manyes 2021
Detalls
Terroir al Límit Les Manyes 2021
Un vi de categoria mundial. El vi Terroir al Límit Les Manyes és l'únic monovarietal de Garnatxa Peluda elaborat pel celler Terroir al Límit.
S'elabora amb raïm provinent de la finca Les Manyes, de poc més d'una hectàrea. Els ceps, de més de 60 anys d'edat, estan plantats en sòls d'argila, quars i calç a uns 700 metres d'altura, en un terreny costerut al cor de la DOQ Priorat. El celler els treballa amb tècniques de mínima intervenció i principis d'agricultura biodinàmica.
Veremat a mà, el raïm sencer i sense desrapar va fer una lleugera maceració de 14 dies, amb la qual es pretén aconseguir una delicada infusió aromàtica, en comptes d'una extracció de tanins i matèria sòlida. La fermentació alcohòlica amb llevats autòctons tingué lloc de forma espontània a una temperatura inferior a 20ºC, sense remoure les mares ni fer cap operació que pogués desvirtuar la puresa del vi.
Tot seguit, aquest vi negre del Priorat va ser premsat i, sense les pells, va fer la malolàctica en ous de ciment.
Finalment,el vi negre Terroir al Límit Les Manyes 2021 va fer una criança de 15 mesos en els esmentats recipients. Va ser embotellat sense filtrar ni clarificar.
Decanteu aquest vi negre criança, pel cap baix, 2 hores abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Terroir al Límit Les Manyes és de color picota amb la vora granatosa. Aquest vi negre del Priorat forma una elegant llàgrima de caiguda lenta |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de GarnatxaPeluda és increïblement delicat, captivador i suggerent. El nas és mineral, floral i afruitat, amb un punt salí i una complexitat que enamora i fascina. Poques vegades hem experimentat una cosa semblant. A mesura que s'obre, apareixen notes florals i balsàmiques cada vegada més intenses i profundes, que dibuixen un perfil únic. |
| A la boca | Potència i caràcter, combinades amb una lleugeresa i una delicadesa que només es poden comparar amb els grans vins del món. Moltes flors i una delicadíssima mineralitat lleugerament salina, amb una frescor fabulosa i una textura de seda. L'equilibri i l'elegància en boca són difícils de descriure, i el final d'aquest vi de Terroir al Límit és inesborrable, i queda gravat per sempre a la memòria. |
| La nostra opinió personal | El Priorat més elegant i sofisticat. El vi Terroir al Límit Les Manyes 2021 és la màxima expressió del terrer. Un vi que fa història amb cada anyada. |
| ALTRES ANYADES | Terroir al Límit Les Manyes 2019: 97 puntos Enterwine. 98 punts Parker. 95 punts J. Suckling Terroir al Límit Les Manyes 2018: 97 punts Enterwine. 99 punts Parker. 97 punts en la Guía Peñín. 95 punts J.Suckling Terroir al Límit Les Manyes 2017: 96 punts Enterwine. 98 punts Parker. 96 punts en la Guía Peñín. 95 punts J.Suckling. Terroir al Límit Les Manyes 2016: 96 punts Enterwine. 100 punts Parker. 99 punts Peñín. Terroir al Límit Les Manyes 2015: 99 punts Parker. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en cubes de ciment |
| nbre. de mesos en bóta | 15 |
| Puntuació Parker | 97 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 96 |
| Mono-Varietal | Garnatxa Peluda |
| Maridatges | Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges curats, Pernil ibèric de gla |
| Gustos | Complex i elegant |
| Ocasió | En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Garnacha Peluda |
