No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Valdaya Mirum 2020
Vi negre criança de Ribera del Duero. Monovarietal de Tinta del País de vinyes velles envellit durant 18 mesos en bótes de roure francès.
Criança. 18 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Ribera del Duero
Varietats: Tinta del País,
Cellers: Bodegas Valdaya
94
94
Disponibilitat: En existència
53,55 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
El vi insígnia del prestigiós celler Bodegas Valdaya, Valdaya Mirum justifica per si sol la fama de què gaudeixen els vins de Ribera del Duero.
Monovarietal de Tinta del País, o Tempranillo, el raïm prové de vinyes velles plantades a més de 900 metres d'altura. L'escassa producció, la puresa de l'entorn natural i el caràcter mineral dels sòls fan que el raïm tingui una qualitat incomparable.
El raïm es va collir a mà al punt just de saó. Un cop a les instal·lacions es va desrapar i separar per parcel·les, cadascuna de les quals es va vinificar per separat en dipòsits de ciment, on van macerar durant 2-3 dies i tot seguit van fermentar espontàniament amb llevats naturals.
Durant el procés, que va durar uns 20 dies, es van fer suaus remuntades. Acabada la fermentació, el most flor es va trafegar a bótes de gra fi, on tot seguit va fer la malolàctica i una criança de 18 mesos. Finalment, es va fer el cupatge de les millors bótes i el vi negre Valdaya Mirum 2020 va ser embotellat.
Profund, potent i excepcional, la producció d'aquest vi negre de Ribera del Duero és molt limitada.
Cal decantar aquest vi negre criança, pel cap baix, 40 minuts abans de servir-lo.
Gran potencial de millora en ampolla.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi negre Valdaya Mirum és de color cirera amb reflexos violacis i robins. Aquest vi negre criança forma una llàgrima densa i elegant. |
|---|---|
| Al nas | El nas d'aquest vi de Tinta del País és d'aquells que deixen empremta. Aromes de fruita de bosc, groselles negres i aranyons, amb vius records fumats i suggestions de cafè torrat, violetes, pinassa, pebre negre i sotabosc. Imponent complexitat. |
| A la boca | Intens i envolvent, aquest vi de Bodegas Valdaya té una estructura tànnica imponent, una acidesa extraordinària i una riquesa de matisos impressionant. Espècies exòtiques i cireres madures, amb un fons herbaci i mineral i un final molt llarg amb un regust fumat i balsàmic. |
| La nostra opinió personal | Un vi per a aficionats exigents, Valdaya Mirum 2020 és un dels grans de Ribera del Duero. |
| ALTRES ANYADES | Valdaya Mirum 2019: 95 punts Enterwine. Valdaya Mirum 2018: 93 punts Enterwine. 94 punts T. Atkin. 94 punts J. Suckling. Valdaya Mirum 2016: 90 punts Parker. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Tinta del País |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges curats, Garrí, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Porc rostit, Risotto, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
Ribera 5 *
Un vi extraordinari, profund i intens. Millorarà molt en ampolla i serà encara més gran d'aquí a uns anys.
Opinat per
(publicat a 3 juny de 2022)
Escriu la teva opinió
