Vino Blanco Botani Moscatel Seco 2021

Vino blanco seco de Sierras de Málaga monovarietal de Moscatel de Alejandría, criado 7 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable.

Joven. 7 meses sobre lías en inox
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
93 93

Disponibilidad: En existencias

12,60 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Botani Moscatel Seco de Jorge Ordóñez, también conocido como Botani Moscatel Old Vines. Su particularidad reside en la elaboración de un vino blanco seco a partir de una variedad de uva dulce, la Moscatel de Alejandría. Recordemos que es el primer vino blanco de estas características que se elabora en Málaga.

Los viñedos están plantados en suelos pobres de pizarra descompuesta de muy difícil acceso, en la comarca de la Axarquía, dentro de la denominación DO Sierras de Málaga. Con un clima muy seco y con una edad media de 70 años, si bien hay algunas “jóvenes” de unos 30-40 años y algunas de muy viejas con una edad superior a los 100 años.

La uva alcanzó un alto grado de maduración y la vendimia se alargó desde el mes de Julio hasta la primera semana del mes de Octubre, una vendimia escalonada y muy seleccionada para aportar una mayor complejidad a este vino blanco. Tras la entrada en la bodega, las uvas maceran y fermentan en depósitos de acero inoxidables con levaduras indígenas. Durante 7 meses, este vino blanco Botani Moscatel Seco 2021 reposa con sus lías en los mismos depósitos, antes de ser finalmente embotellado.

Muy importante servir este vino blanco de Málaga a una temperatura de 6-7ºC para no desvirtuar su fresca acidez y que sobresalgan las notas dulzonas de su carácter varietal.

Con un paso muy agradable y su carácter muy peculiar y sugerente, este vino blanco criado sobre lías podrá ser el perfecto acompañante de cualquier plato marinero.

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A la vista

El vino blanco Botani Moscatel Seco ha adquirido un pálido color amarillo con reflejos verdosos. Este vino blanco seco de Málaga tiene un aspecto limpio y brillante, con formación de una lágrima fina en la copa.

En nariz

Un vino blanco de Moscatel sugerente y con una alta intensidad aromática. La fruta se muestra madura sin duda es la protagonista. Fruta blanca carnosa junto a frutas amarillas, tropicales y cítricas quedan matizadas por las notas de flores algo marchitas y frescos recuerdos herbáceos. De fondo, nos deja un sutil recuerdo mineral muy agradable.

En boca

Muy fresco y agradable, este vino blanco de Jorge Ordóñez tiene una entrada golosa y un paso untuoso. Muy frutoso, con las frutas más maduras que en su fase olfativa, sobretodo los cítricos. Aparece una sabrosa cremosidad fruto de su largo reposo con las lías. Excelente acidez, con muchos toques cítricos. Nos deja un persistente final muy amable, con un vivaz punto salino y las notas minerales por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Sorprendentemente seco y fresco, sugerente y elegante. El vino Botani Moscatel Seco 2021 nos acompañará en diferentes ocasiones. Tanto con pescado como marisco, como con un ceviche o algún plato de cocina exótica, este vino blanco seco jugará la mar de bien.

OTRAS AÑADAS

Botani Moscatel Seco 2019:

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Botani Moscatel Seco 2018:

93 puntos Enterwine.

Botani Moscatel Seco 2017:

93 puntos Enterwine.

Botani Moscatel Seco 2016:

93 puntos Enterwine. 90 puntos Parker, igual que en la guía Peñín e igual puntuación otorgada por James Suckling.

Botani Moscatel Seco 2015:

91 puntos Parker y 93 puntos Peñín.

Botani Moscatel Seco 2014:

93 puntos en la Guía Peñín y por el equipo de Enterwine.

Botani Moscatel Seco 2013:

92 puntos Peñín.

Botani Moscatel Seco 2012:

Reconocido con 90 puntos por parte de R. Parker y de Stephen Tanzer. La Guía Peñín le otorgó 92 puntos.

Añada 2021
Tipo de vino Blanco
D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Envejecimiento Joven
Tipo de crianza meses sobre lías en inox
nº de meses en barrica 7
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Mono-Varietal Moscatel de Alejandría
Maridajes Cocina oriental, Cremas, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Platos especiados, Risotto, Sushi
Gustos Afrutado y fresco, Fresco y seco
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
moscatel de málaga
Valoración
Sorpresa malagueña. Muy fresco, fino, con hondura y saborrrr...
Opinión por (Publicado en 15 de enero de 2021)
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