Coll de Dama Brut Nature Reserva 2019
Vino espumoso ancestral ecológico rosado Clàssic Penedés. Monovarietal de Pinot Noir con 22 meses de crianza sobre lías embotellado sin sulfitos añadidos.
Detalles
Coll de Dama Brut Nature Reserva 2019
Ecológico
La bodega Finca La Font de Jui, joven proyecto situado en el corazón del Penedés, nos presenta el vino Coll de Dama Brut Nature Reserva, un refinado espumoso de mínima intervención elaborado con el método ancestral.
Monovarietal de Pinot Noir, las uvas proceden de la finca que da nombre a la bodega, cercana a la localidad de Subirats, en el Alt Penedés. Es un viñedo con certificación ecológica de unas 11 hectáreas de extensión, formado por suelos calcáreos y franco-arcillosos.
Las uvas fueron vendimiadas a mano e iniciaron la fermentaron en depósitos de acero inoxidable. A continuación, este espumoso ecológico rosado con DO Clàssic Penedès completó la fermentación en botella, como prescribe el método ancestral.
Finalmente, el espumoso ancestral Coll de Dama Brut Nature Reserva 2019 hizo una crianza mínima de 22 meses con sus lías. Cabe señalar que se embotelló sin sulfitos añadidos.
| A la vista | El espumoso Coll de Dama Brut Nature Reserva es de color piel de cebolla oscuro con reflejos cobrizos. Este ancestral ecológico rosado Clàssic Penedés forma una lágrima ágil. |
|---|---|
| En nariz | Finos aromas de pétalos de rosa, frutos rojos y cítricos, característicos de la variedad Pinot Noir, con pinceladas calcáreas y notas de hierbas mediterráneas. |
| En boca | Este espumoso ancestral de la bodega Finca La Font de Jui es sedoso y elegante, con un nota glicérica de lías, excelente acidez, estilizada mineralidad y un sutil amargor final que invita a repetir. |
| Nuestra opinión personal | El exquisito espumoso Coll de Dama Brut Nature Reserva 2019 es la magnífica carta de presentación de un proyecto que habrá que seguir de cerca. |
| Añada | 2019 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Clàssic Penedès |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Nº de meses en botella | 22 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Pinot Noir |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces de carne, Carnes blancas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Combina con toda clase de platos, Cordero asado, Marisco a la plancha, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles ligeros (Mousses), Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Postres de hojaldre, Risotto, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Burbuja fina y fresco, Cremoso y de burbuja fina, Fresco y seco |
| Uvas Tintas | Pinot Noir |
| Ocasión | Aperitivos, Cena con amigos, Comida de negocios, Para los postres, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
