Vino Tinto Coto de Hayas Sólo Tirio Syrah 2022

Nueva añada del vino Coto de Hayas Sólo Tirio Syrah, un vino tinto que nace de una cuidadosa elaboración realizada por Bodegas Aragonesas.

Un monovarietal de Syrah, una variedad foránea que se ha adaptado a la perfección a la zona. Los viñedos, de una media de edad de 20 años, se encuentran dentro de la DO Campo de Borja, en Aragón, a unos 400-500 metros de altitud.

La vendimia se realiza la última quincena de Septiembre con selección de los racimos. Una vez éstos llegan a la bodega, empiezan una larga maceración durante 8-10 días en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, una parte del mosto fermenta por el método de semi-maceración carbónica y la otra a la manera tradicional. Al finalizar la fermentación maloláctica, un tercio del vino realiza una corta crianza en barrica de roble francés buscando una mayor complejidad. Realizado el coupage final, el vino tinto Coto de Hayas Sólo Tirio Syrah 2022 reposa unas semanas en la botella antes de salir al mercado.

Su nombre Tirio, hace referencia al gentilicio de Tiro, puerto del Mediterráneo donde se comercializaban los pigmentos de color violeta-púrpura obtenidos a partir de una exclusiva especie de caracol de mar, color atractivo e intenso que tiene el vino en copa.

Este vino tinto con barrica es el reflejo claro de la Syrah aragonesa, muy jugoso, sabroso y atractivo. Ideal para acompañar verduras rellenas de carne o un buen pollo asado.