Vino Tinto Gómez Cruzado Honorable 2019

He aquí la añada 2019 del vino Gómez Cruzado Honorable, elaborado a partir de un coupage clásico de la DOCa Rioja compuesto mayoritariamente por la variedad reina de la zona, la Tempranillo, acompañada por un pequeño porcentaje de Garnacha y Graciano. La uva procede de viñedos de propiedad de la bodega Gómez Cruzado situados en diferentes pueblos de la ladera de la Sierra Cantabria, desde Lanciego hasta Labastida. Unas viñas viejas con distintos suelos y orientaciones.

La vinificación se realizó por separado según la parcela de procedencia. Al llegar a la bodega, las uvas se someten a un desapalillado sin estrujar. Posteriormente se lleva a cabo una breve maceración, para favorecer una suave extracción de los taninos. Las fermentaciones se desarrollan en depósitos, con remontados periodicos.

Finalizados los procesos fermentativos, el vino tinto Gómez Cruzado Honorable 2019 se trasvasó a barricas, donde realizó una crianza de 18 meses. Son barricas de roble francés en su mayoría, con un 20% de roble americano.

Una vez embotellado, este vino tinto crianza reposó en la botella un mínimo de 18 meses antes de salir al mercado.

Este vino tinto clásico de Rioja debería decantarse unos 30 minutos antes de servirlo, como mínimo.