Don PX 2003 Gran Reserva
Vino generoso dulce de Pedro Ximénez criado unos 20 años en barricas de roble americano.
Detalles
Don PX 2003 Gran Reserva
El vino Don PX Gran Reserva es un vino generoso dulce elaborado dentro de la DO Montilla-Moriles. La bodega Toro Albalá es un símbolo de los vinos dulces cordobeses. Sus amontillados y PX son reconocidos internacionalmente.
Este vino generoso es un monovarietal de Pedro Ximénez cuyas uvas fueron pasificadas bajo el sol durante 7-9 días antes de ser fermentadas. Para cada litro de este vino hacen falta 3 kg de uvas pasificadas. Tras el pensado, el mosto pasa a depósitos de acero inoxidables donde permanecerá durante 12 meses antes de ser criado en barricas.
El vino generoso Don PX 2003 Gran Reserva envejece en barricas de roble americano durante unos 20 años antes de ser embotellado. Las uvas pasan de 15 a 17 grados de alcohol de manera natural, gracias a la evaporación.
La producción fue de unas 9.000 botellas.
| A la vista | El vino dulce Don PX Gran Reserva muestra un color chocolate con reflejos yodados, de capa alta. Muy denso, brillante y limpio en copa, este vino generoso dulce forma abundantes lágrimas de descenso lento. |
|---|---|
| En nariz | Este Pedro Ximenez es complejo e intenso. En primer plano, aromas a café, cacao amargo, regaliz, tabaco y especias dulces. En segundo término, hierbas aromáticas, frutas en almíbar y un sutil recuerdo a aceitunas negras. |
| En boca | Su entrada en boca es elegante y potente, dulce y untuoso, con un paso denso y redondo. La textura en boca de este vino de la bodega Toro Albalá es aterciopelada y sedosa, con una acidez y una frescura excepcionales, y un final larguísimo y persistente. |
| Nuestra opinión personal | El vino dulce Don PX 2003 Gran Reserva es un vino de meditación. Gastronómicamente, es magnífico con queso azul y acompañando chocolate amargo. |
| OTRAS AÑADAS | Don PX 1999 Gran Reserva: 95 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Don PX 1994 Gran Reserva: 95 puntos Enterwine. Don PX 1990 Gran Reserva: 95 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. 93 puntos en la Guia Peñín. Don PX 1987 Gran Reserva: 94 puntos Enterwine. Igual puntuación Parker. 93 puntos en la guía Repsol. Don PX 1986 Gran Reserva: 92 puntos Parker y 94 puntos Peñín. |
| Añada | 2003 |
| Tipo de vino | Generoso |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 17 |
| Temperatura de servicio | 10-12 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | 20 años crianza oxidativa estática. |
| Puntuación Peñin | 91 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridajes | Chocolate, Foie, Pasteles de chocolate, Postres de hojaldre, Postres dulces, Quesos azules, Quesos curados, Sólo, Turrones |
| Gustos | Ligeramente dulce, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
