Vino Tinto Exibis 2021

Vino tinto joven del Pla de Bages de Cabernet Sauvignon, Sumoll y Mandó, criado 3 meses en depósitos.

Joven. 3 meses en depósito
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Pla de Bages
91 91

Disponibilidad: En existencias

10,45 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Exibis de la bodega Can Serra dels Exibis elabora a partir de viñedos cultivados de forma ecológica siguiendo las pautas que marca la biodinámica. Las parcelas se sitúan en amplias terrazas a 500 metros de altitud en la denominación Pla de Bages.

Para su elaboración se elige un coupage de Cabernet Sauvignon, Sumoll y Mandó. Teniendo en cuenta que ésta última no figura en la etiqueta, por no estar reconocida a pesar de ser una variedad autóctona.

La vendimia se realiza a mano en recipientes refrigerados de 250 kg de capacidad. En las instalaciones, la uva se mantiene refrigerada por unas horas a 4ºC. Una vez despalilladas las uvas y seleccionadas, inician la fermentación en depósitos abiertos a unos 25ºC sin remontados pero sí trabajando el pigéage. Finalizado este proceso fermentativo, maceran durante unos 8 días y el vino tinto Exibis 2021 reposa durante un mínimo de 3 meses en los depósitos.

Una fresca expresión este vino tinto del Pla de Bages será una agradable sorpresa.

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A la vista

El vino tinto Exibis presenta un intenso color rojo con bordes violáceos. En copa, este vino tinto joven forma una fina lágrima ligeramente tintada.

En nariz

Muy expresivo, con el indiscutible protagonismo de la fruta. En este coupage de Cabernet Sauvignon, Sumoll y Mandó encontramos aromas francos de frutas del bosques sobre las notas especiadas que le aporta la aromática Mandó y un fondo de flores secas.

En boca

Sensaciones de fluidez y concentración paradójicamente unidas. Este vino joven de la bodega Can Serra dels Exibis tiene un paso fresco y sabroso, con taninos vibrantes y una viva acidez. Limpios y frescos retornos aromáticos de fruta negra y roja, y el recuerdo de flores secas y especiados que aporta la Mandó añade complejidad.

Nuestra opinión personal

Toda una sorpresa del Pla de Bages. El paso sabroso y ligero del vino Exibis 2021 seducirá a todos.

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Puntuación Enterwine: 95 puntos.

Añada 2021
Tipo de vino Tinto
D.O. Pla del Bages
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
Envejecimiento Joven
Tipo de crianza meses en depósito
nº de meses en barrica 3
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Cabernet Sauvignon 60%, Sumoll 20%, Mandó 20%
Maridajes Arroces de carne, Bacalao, Carnes rojas a la parrilla, Cordero a la parrilla, Embutidos, Estofados, Legumbres, Parrillada de verduras, Quesos semicurados, Setas, Verduras rellenas de carne
Gustos Afrutado y fresco, Complejo y elegante
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
grata sorpresa
Valoración
Fino y fresquísimo, toques de bosque muy interesantes. No parece un vino de aquí, es más elegante.
Opinión por (Publicado en 10 de septiembre de 2020)
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