Fabio Coullet Secuencial 2021
Vino blanco de Málaga. Coupage de Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez y Doradilla con 4 meses de crianza en depósitos.
Detalles
Fabio Coullet Secuencial 2021
Elaborado por la bodega Fabio Coullet, el vino Fabio Coullet Secuencial es un compendio del paisaje vinícola de Málaga, zona productora que, según algunos, tiene suficiente potencial como para convertirse en el nuevo Priorat o la próxima Sierra de Gredos.
Este vino blanco de Málaga es un coupage de variedades locales plantadas en suelos de pizarra, arcilla y calcita, situados entre 300 y 1.000 metros de altitud. Consta de un 60% de Moscatel de Alejandría de La Axarquía, un 20% de Pedro Ximénez de Los Montes de Málaga y un 20% de Doradilla de las tierras alta de Mollina. La edad de las cepas va de 25 a 50 años.
Vendimiadas a mano entre agosto y septiembre, las uvas fueron despalilladas y maceraron durante 24 horas con las pieles (variedad Doradilla), antes de fermentar con levaduras indígenas durante 15 días en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino blanco Fabio Coullet Secuencial 2021 reposó durante 4 meses en los depósitos y fue filtrado ligeramente antes del embotellado.
Este vino blanco andaluz combinará estupendamente con una paella de marisco, carnes blancas y quesos de pasta blanda.
| A la vista | El vino blanco Fabio Coullet Secuencial es de color pajizo con reflejos dorados. Este vino blanco de Málaga és ágil en copa. |
|---|---|
| En nariz | Este interesante coupage de Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez y Doradilla tiene una nariz compleja y rica, en la que las notas cítricas de pomelo y naranja amarga se combinan con recuerdos de hinojo, hierbas aromáticas y sutiles recuerdos minerales y florales. |
| En boca | Es un vino estructurado, pero de paso fino y vertical, con fragantes notas de hierbas silvestres, fruta blanca madura y sugerencias de flores blancas. Este vino de la bodega Fabio Coullet es largo y expresivo, con un postgusto fresco y cítrico. |
| Nuestra opinión personal | El vino Fabio Coullet Secuencial 2021 muestra una faceta muy interesante de los blancos mediterráneos. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Málaga-Sierras de Málaga |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Tipo de crianza | meses en depósito |
| nº de meses en barrica | 4 |
| Puntuación Parker | 89 |
| Puntuación Peñin | 90 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 90 |
| Porcentaje de Variedad | Moscatel de Alejandría 60%, Pedro Ximénez 20%, Doradilla 20%. |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces de pescado, Carnes blancas a la parrilla, Cocina oriental, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Pollo asado, Quesos de pasta suaves, Sólo, Verduras rellenas de pescado |
| Gustos | Afrutado y fresco, Alegre y fresco, Fresco y seco |
| Ocasión | Aperitivos, Cena con amigos, Porque sí, Reunión familiar, Tapeo |
