Cava Giró Ribot Unplugged Brut Rosado

Cava de Pinot Noir del Penedès. Fermentación parcial en barrica y crianza en botella durante 24 meses.
15 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
Bodegas: Giró Ribot
ñ 93 93 93

Disponibilidad: En existencias

19,55 €
Descripción del producto
Detalles
Giró Ribot Unplugged Brut Rosado Barrica esta elaborado por el enólogo Joan Rovira de Caves Giró Ribot. Se ha escogido la variedad tinta Pinot Noir como la variedad protagonista y se ha completando con un coupage de una selección de uvas de la misma propiedad. La vinificación comienza tras el despalillado de la uva con una maceración en frío –una criomaceración- con el fin de extraer la máxima cantidad de compuestos aromáticos, así como también la pigmentación necesaria de los hollejos de la uva. De este primer proceso, una parte fermentó en depósitos de acero inoxidable entre los 12-14ºC para extraer la máxima concentración de aromas secundarios; la otra parte fermentó en barricas de roble francés y americano, y permaneció en estas para realizar un periodo de crianza sobre sus lías realizándose bâttonage semanalmente. El coupage del vino base, realizó la segunda fermentación en botella por un periodo de 15 a 24 meses en el silencio y la penumbra de la cava. En este caso también se utilizó una selección de levaduras para conseguir en boca la textura aterciopelada deseada. Después del degüelle el contenido de azúcar por botella del cava rosado Giro Ribot Unplugged es de 6g/l. La producción de este cava rosado barrica es de unas 2.000 botellas.
Información adicional
Información adicional
A la vista Muy atractivo, el cava Unplugged de Pinot Noir con barrica presenta un pálido color asalmonado; se aprecia una delicada columna formada por un carbónico de finas burbujas terminando en una persistente corona.
En nariz Expresión aromática muy fresca y de cierta complejidad, se advierten matices pasteleros y cremosos junto a una exótica piña; en otro plano surgen notas de frutillos rojos silvestres en un estado concentrado de mermelada con sugerentes toques de vainillas propios de la crianza en barrica.
En boca De entrada fresca y vivaz, con un paso amplio y con un buen recuerdo de frutilla roja que lo llena todo, se siente una textura aterciopelada de la fusión del carbónico, de burbuja muy fina y bien integrada, dejando una agradable sensación untuosa; sensacional acidez y muy bien ajustada con el contenido en azúcar. Final agradable, con notas de pastelería.
Nuestra opinión personal Es el rosado perfecto, el cava Unplugged Brut de Giro Ribot, para esas gambas rojas a la plancha que va a sacar a la mesa como el segundo plato de tres en Noche Buena.
Añada 2012
Tipo espumoso Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Nº de meses en botella 15
Puntuación Peñin 93
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Nombre del premio International Wine Challenge Catavinum:2013:Medalla de Oro
Porcentaje de Variedad "Pinot Noir": "Otras Variedades Tintas":
Maridajes Aperitivos, Arroces caldosos, Cocina oriental, Embutidos, Marisco a la plancha, Pescado azul, Risotto
Gustos Afrutado y fresco, Alegre y fresco, Burbuja fina y fresco, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar
Opiniones
Escribe tu opinión
Estás opinando sobre: Giró Ribot Unplugged Brut Rosado
¿Cómo valoras este producto? *
  1 estrella 2 estrellas 3 estrellas 4 estrellas 5 estrellas
Valoración