Montenovo 2025
Vino blanco joven de Valdeorras. Monovarietal de Godello fermentado con levaduras autóctonas.
Detalles
Montenovo 2025
Nueva añada del vino Montenovo, un monovarietal de Godello elaborado con uva procedente de los viñedos más jóvenes de Bodegas Valdesil y de viñedos de viticultores locales situados en diversos municipios de la DO Valdeorras.
Este vino blanco joven expresa la variedad sin artificios y con un característico perfil mineral.
La vendimia de las uvas de se realiza a mano con selección en viñedo y al llegar a bodega. Tras una breve maceración pelicular, este vino blanco gallego realiza la fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
El vino blanco Montenovo 2025 no hizo la fermentación maloláctica y se clarificó con agentes de origen mineral. Finalmente, este vino blanco de Galicia fue estabilizado por frío antes de ser embotellado.
Sugerente y elegante, este vino blanco de Valdeorras combinará bien con mariscos o con una buena paella de marisco.
| A la vista | Limpio y brillante, el vino blanco Montenovo presenta un aspecto algo untuoso, con un color dorado y reflejos verdosos. Un vino blanco de Valdeorras de lágrima fina de aspecto glicérico. |
|---|---|
| En nariz | Este monovarietal de Godello sugiere notas de manzana, melón verde y trazas vegetales, con pinceladas de hierba fresca y un fondo de húmeda mineralidad. Un conjunto aromático muy equilibrado y seductor. |
| En boca | De entrada agradable, con un tacto untuoso y un recorrido largo, con viva acidez y personalidad marcada. Este vino de la Bodega Valdesil es mineral, ligeramente amargoso y salino, con un final fresco y afrutado y un postgusto ligeramente cítrico y amargo. |
| Nuestra opinión personal | La variedad blanca por excelencia de Valdeorras muestra todas sus virtudes en el vino Montenovo 2025. |
| OTRAS AÑADAS | Montenovo 2024: 90 puntos Enterwine. Montenovo 2023: 90 puntos Enterwine. Montenovo 2022: 91 puntos Enterwine. Montenovo 2021: 91 puntos Enterwine. Montenovo 2020: 91 puntos Enterwine. Montenovo 2019: 92 puntos Enterwine. 88 puntos Parker. Montenovo 2017: 92 puntos Enterwine. Montenovo 2016: 92 puntos Enterwine. Montenovo 2015: 91 puntos en la Peñín. 91 puntos Enterwine. |
| Añada | 2025 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Valdeorras |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 12 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Joven |
| Puntuación Enterwine | 90 |
| Mono-Varietal | Godello |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa |
| Gustos | Fresco y seco, Ligero, fácil de beber, Seco y aromático |
| Ocasión | Aperitivos, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
