Meritxell Pallejà

Siguiendo la agricultura biodinámica y el calendario lunar, Meritxell Pallejà pertenece a la nueva generación del Priorat que recuperan la tradición familiar.

Meritxell Pallejà tras haber trabajado de enóloga y colaborado en bodegas de la zona de California o Francia, decide en el año 2004 sacar al mercado su primer vino, Nita, haciendo homenaje a la casa que su abuela tiene en Falset, Cal Nita.

Los viñedos de la bodega Meritxell Pallejà del Priorat ocupan una pequeña extensión de 2 hectáreas al sur de la provincia de Tarragona. Están sobre tierras pobres en nutrientes con poca retención de agua. Un paisaje muy accidentado donde la mayoría de las viñas se cultivan en laderas escarpadas formadas por más que soportes sólidos o desmoronamiento de pizarra, conocidos localmente como licorella. Estas características, junto con marcadas diferencias de temperatura diurna, producen vides retorcidas de muy baja producción y los vinos que son increíblemente complejos con gran concentración de fruta.

El vino Nita de Meritxell Pallejà se elabora siguiendo los parámetros de la agricultura biodinámica y rigiéndose por el calendario lunar en el proceso de elaboración, tanto en la vendimia, como en el trasiego, el embotellado y hasta a la hora de recomendar el momento óptimo de consumo, que según su elaboradora para captar mayor frutosidad y virtudes florales lo habríamos de consumir en los días "flor" o "fruta" de este calendario.