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Cebreros
Cuna de grandes vinos de Garnacha en el corazón de la Sierra de Gredos.
La DOP Cebreros está situada en la provincia de Ávila, en plena Sierra de Gredos, entre los valles del río Alberche y el río Tiétar. Región austera y mineral, la identidad de Cebreros está marcada por los suelos graníticos y las viñas viejas, algunas plantadas a más de 1.000 metros de altura. El clima es mediterráneo-continental, caracterizado por inviernos gélidos con nevadas abundantes y veranos secos y calurosos.
La primera mención de la calidad de los vinos de Cebreros data del siglo XIV. Como en otras zonas productoras españolas, a principios del siglo XX la región fue arrasada por la filoxera. La recuperación del viñedo ganó impulso a mediados de 1970, y se consolidó a principios del siglo XXI con la creación de la Denominación de Origen Protegida Cebreros (DOP Cebreros), aprobada en 2017.
La variedad principal de la DOP Cebreros es la Garnacha, que en la región alcanza niveles comparables a las mejores expresiones nacionales e internacionales de la variedad. Las Garnachas de Gredos, que han ganado fama mundial en pocos años, se benefician de la ácida mineralidad de los suelos graníticos, de la altura media de las viñas y del rigor del clima. El resultado son vinos concentrados de grado alcohólico elevado, dotados de una personalidad única y con buen potencial de envejecimiento. La variedad blanca más importante es el Albillo Real, origen de vinos frescos y minerales, con un carácter vibrante y capacidad para envejecer en barricas de roble.
La extensión de la DOP Cebreros es de unas 1.660 hectáreas, casi 500 de las cuales están ocupadas por viñedos, los cuales se distribuyen en más de 1.000 parcelas. En la actualidad hay 22 bodegas inscritas en el Consejo Regulador, la mayoría jóvenes proyectos que auguran un futuro más que prometedor para la región.
