Vermut Nordés Rojo

El vermouth Nordés Rojo es un vermut gallego elaborado por la destilería Nordés, con una base de vino tinto elaborado con la variedad local Mencía procedente de los viñedos del Val do Ulla, en la zona de la Ribeira Sacra.

Una vez fermentado, el mosto se pone al baño maría y se destila durante unas 4 horas. Este vermut rojo se elabora únicamente con el corazón del destilado, el de mayor calidad. Mientras se realiza la maceración en frío de las plantas, los botánicos y las raíces e infusionan en un destilado vínico durante un mes aproximadamente. Finalizados los dos procesos, se realiza el coupage y el vermut Nordés Rojo reposa durante tres meses en barricas de roble. Ya en botella, reposa durante unas 3-4 semanas.

De brillante color rojo caoba, este vermut rojo de la destilería Nordés presenta una nariz muy frutal y fresca. Amplio abanico de frutas blancas (manzana), fruta amarilla como la nectarina y toques de fruta roja (cerezas) entremezclado con sabrosos especiados. Fondo herbáceo. Entrada intensa, con un equilibrado recorrido marcadamente amargo. La fruta y los herbáceos dejan en un segundo plano los especiados. Sorprendente final ligeramente salino.

La personalidad del vermut Nordés Rojo lo hacen diferente de otros vermuts. Divertido y muy versátil.