Principia Mathematica 2023
Vino blanco del Penedès. Monovarietal de Xarel·lo fermentado y criado 6 meses en barricas de roble francés.
Detalles
Principia Mathematica 2023
Irene Alemany i Laurent Corrió, propietarios de la bodega Alemany i Corrió, crearon el vino Principia Mathematica con la intención de marcar un punto de inflexión en los vinos blancos del Penedès. No hay duda de que lo consiguieron.
Monovarietal de Xarel·lo, la uva procede de viñas de más de 30 años situadas en la finca Sant Pere de Molanta, en el macizo del Garraf, zona de suelos calcáreos con un gran componente mineral.
Este vino blanco del Penedès se elabora bajo los parámetros de un Chardonnay de la Borgoña. Así, dos terceras partes del mosto fermentan y realizan una crianza de 6 meses en barricas nuevas de 300 y 700 litros de roble francés con batonnages periódicos; el resto realiza el mismo proceso en depósitos de acero inoxidable, donde envejece sobre sus lías finas. Completado el proceso, el vino blanco Principia Mathematica 2023 se embotelló.
Sedoso, complejo y con cierta densidad. Un vino blanco con barrica ideal con arroces, carnes blancas, pescados ligeramente grasos y quesos cremosos.
| A la vista | Muy brillante y limpio, el vino blanco Principia Mathematica presenta un brillante color amarillo pálido con reflejos acerados. En copa, este vino blanco del Penedès forma lágrimas de aspecto glicerico. |
|---|---|
| En nariz | Predominan los aromas de frutas de hueso -melocotón, albaricoque- con algún recuerdo de mango, cítricos y notas herbáceas. Este Xarel·lo del Penedès ofrece también aromas florales, junto con unas notas minerales y sutiles recuerdos de crianza. |
| En boca | Muy buena entrada con un paso glicérico, amplio y untuoso, viva acidez y refinada nota floral. Este vino blanco de la bodega Alemany i Corrió tiene un final largo y persistente con recuerdos aromáticos de peras maduras, melocotón, mango y cítricos, y un fondo ahumado y mineral. |
| Nuestra opinión personal | El vino Principia Mathematica 2023 es un gran blanco del Penedés. |
| OTRAS AÑADAS | Principia Mathematica 2022: 91 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Principia Mathematica 2021: 90 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Principia Mathematica 2020: 90 puntos Enterwine. Principia Mathematica 2014: 90 puntos Enterwine. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Penedès |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 12 |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Barrica |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 6 |
| Puntuación Parker | 94/94+ |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Arroces de carne, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Cocina oriental, Marisco cocido, Marisco en salsa, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de pasta suaves, Quesos semicurados, Quesos suaves, Risotto |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar |
