PSI 2022
Vino tinto crianza de Ribera del Duero elaborado con Tinto Fino (Tempranillo) y Garnacha madurado durante 18 meses en barricas usadas de roble francés.
Detalles
PSI 2022
Nueva añada del gran vino PSI, un tinto de la DO Ribera del Duero elaborado por bodegas Dominio de Pingus, el proyecto del gran enólogo danés Peter Sisseck.
Este vino tinto de Ribera del Duero procede de 200 hectáreas de viñedos, propiedad en su mayoría de viticultores locales. Es en esencia un monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo), complementado con un 10% de Garnacha Tinta.
Después de una vendimia manual, las uvas son despalilladas y realizan la fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de cemento.
Completado el proceso, el vino se trasvasó a tinas y barricas de roble francés, utilizadas previamente para la crianza de los míticos Pingus y Flor de Pingus.
El vino tinto PSI 2022 reposó en dichas barricas durante 18 meses. Un mes antes de embotellar se eliminan las lías. Fue embotellado sin filtrar ni clarificar.
La producción de este vino tinto de Ribera del Duero fue de 360.000 botellas.
Es importante decantarlo 1 hora antes de servirlo.
| A la vista | El vino tinto PSI presenta un brillante color picota con bordes violáceos y reflejos de color grana. De capa alta, este vino tinto crianza forma una densa lágrima de caída lenta en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Intensa y compleja expresión aromática. En este vino de Tinto Fino con Garnacha exhibe finas notas frutales de cerezas, arándanos y ciruelas. A medida se va abriendo, aparecen numerosas especias entremezcladas con toques florales y sabrosos tostados. Fresco fondo balsámico, con recuerdos terrosos y las notas de crianza en un discreto segundo plano. |
| En boca | Paso complejo y de textura sedosa. El vino es todavía más elegante y refinado que en añadas anteriores, con una acidez de libro y unos taninos pulidos. Este vino de la bodega Dominio de Pingus tiene un persistente postgusto afrutado con sugerentes maderas por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | El vino PSI 2022 deja constancia una vez más del talento sin par de Peter Sisseck. |
| OTRAS AÑADAS | PSI 2021: 93 puntos Enterwine. 93+ puntos Parker. 94 puntos Peñín. 94 puntos J. Suckling. PSI 2020: 93 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. PSI 2018: 93 puntos Enterwine. 94/94+ puntos Parker. 94 puntos en la Guía Peñín. PSI 2017: 93 puntos Enterwine. PSI 2010: 93 puntos Enterwine. 92 puntos Parker. Idéntica puntuación en la guía Peñín. |
| Añada | 2022 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,8 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés de Allier |
| nº de meses en barrica | 18 |
| Puntuación Parker | 94 |
| Puntuación Peñin | 95 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 94 |
| Otras guías | Tim Atkin: 93 puntos. |
| Porcentaje de Variedad | Tinto Fino, Garnacha Tinta. |
| Maridajes | Asados, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Cochinillo asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Pato, Quesos curados |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
