Vino Blanco Vallegarcía Viognier 2020
Vino blanco con crianza del Pago Vallegarcía; monovarietal de Viognier parcialmente fermentado y criado en barrica.
Disponibilidad: En existencias
El vino Vallegarcía Viognier es un vino que sorprende por su complejidad y elegancia, elaborado por la bodega Pago de Vallegarcía en una tierra en la que los vinos blancos no fueron nunca vinos destacados por falta de estructura y carácter.
La elaboración de este vino monovarietal de Viognier está determinada por el carácter de la vendimia, una particularidad que año tras año termina por definir la naturaleza de las barricas utilizadas para el periodo de crianza. La uva se selecciona de tan sólo 3 ha de viñedo ubicado en el corazón de los Montes de Toledo, dentro del Pago Vallegarcía, un pago integrado en el entorno de bosques mediterráneos colindando con el Parque Nacional de Cabañeros.
La vendimia se realiza a mano. Ya en las instalaciones y tras el pronto despalillado para evitar posibles matices herbáceos, se empieza la vinificación por una maceración pelicular a 8ºC durante 12 horas. El proceso fermentativo se realiza en dos recipientes de distinta naturaleza. Un 80% fermenta en depósito a 15ºC, el 20% restante en barricas de roble francés y seguirá en ellas en contacto con sus lías durante un periodo de crianza de 6 meses. Para acabar de redondear este vino blanco Vallegarcía Viognier 2020, permanece un mínimo de 6 meses en la botella.
Con este vino blanco de Castilla descubriremos el carácter de esta variedad, tan minoritaria en nuestro país.
A la vista | Un vino blanco con crianza de aspecto algo denso, limpio y brillante. El vino blanco Vallegarcía Viognier ha adquirido un atractivo color amarillo dorado con destellos verdosos, con una marcada lágrima glicérica. |
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En nariz | De alta intensidad aromática, este vino de Viognier es un reflejo de su expresión varietal y con la complejidad que terminan de aportar los 6 meses de barrica. Las primeras sensaciones quedan bien definidas por notas de fruta de carne blanca de hueso, matices cítricos, cremosos tostados acompañados de vainillas, un toque de pimienta y el frescor anisado que aportan unas notas de hinojo. Todo fluye sobre un cálido fondo ahumado de barrica. |
En boca | Buena entrada, golosa y equilibrada, con la sensación de una sólida estructura. Tiene un paso vigoroso y potente, dando una amplitud que termina en una tremenda sensación de untuosidad, con recorrido largo, bien acompañado por una equilibrada acidez, dejando sensaciones de amargor y ligeros dulzores. Este blanco de la bodega Pago de Vallegarcía nos deja un sensacional retorno aromático con notas cítricas, frutales, cremosos tostados y una mezcla de frutos secos y vainillas. Un vino muy sabroso con un final largo, untuoso y persistente. |
Nuestra opinión personal | El vino Vallegarcía Viognier 2020 es un gran vino blanco crianza de Pago. Podemos acompañarlo de aves trufadas o, incluso, un cochinillo asado. Pero para sorprender, acompañen este vino blanco de Vallegarcía con exquisita comida oriental. |
OTRAS AÑADAS | Vallegarcía Viognier 2018: 93 puntos Enterwine. 90 puntos Enterwine. Vallegarcía Viognier 2017: 93 puntos Enterwine. Vallegarcía Viognier 2015: 93 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín y 90 puntos Parker. Vallegarcía Viognier 2014: No salió al mercado por no cumplir las expectativas de la bodega. Vallegarcía Viognier 2013: 93 puntos Enterwine y 92 puntos Peñín. Vallegarcía Viognier 2012; Obtuvo 90 puntos Parker y 93 puntos en la Guía Peñín. |
Añada | 2020 |
Tipo de vino | Blanco |
D.O. | Pagos de Vallergarcía |
Capacidad | 75 cl |
Temperatura de servicio | 8-10 grados |
Envejecimiento | Crianza |
Tipo de crianza | meses en distintos recipientes |
nº de meses en barrica | 6 |
Puntuación Enterwine | 93 |
Puntuación media | 93 |
Mono-Varietal | Viognier |
Maridajes | Ahumados, Aves, Bacalao, Carnes blancas con salsa, Cochinillo asado, Cocina oriental, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pavo asado, Pescado blanco al horno, Pollo asado, Risotto, Sushi |
Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
Ocasión | Cena a la luz de las velas, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |