Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024
Vino blanco de Jerez. Monovarietal de Pedro Ximénez envejecido durante 4 meses sobre sus lías en barricas de roble americano.
Detalles
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024
Nueva añada del vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest, un vino blanco diferente elaborado por las Bodegas Ximénez Spínola que encontramos en el corazón de Jerez de la Frontera.
Es un monovarietal de Pedro Ximénez, vendimiado a mano unas dos semanas después de la fecha tradicional para cosechar uvas sobremaduradas, con más grado y dulzor natural, pero sin estar pasificadas.
Una vez llegadas a la bodega, las uvas maceran y fermentan con las pieles en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, pasa a barricas viejas de roble americano, que habían contenido vino oloroso. El vino blanco Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024 reposa durante 4 meses sobre sus propias lías, con suaves removidas periódicas.
Este vino blanco de Jerez es único en su categoría. Un vino especial que tendrá una magnífica evolución en la botella.
Producción inferior a 25.000 botellas.
| A la vista | El vino blanco Ximénez-Spínola Exceptional Harvest muestra un color amarillo dorado con reflejos oro. En copa, este vino blanco de Jerez se presenta muy brillante, limpio y con cierta densidad. |
|---|---|
| En nariz | Este vino de Pedro Ximénez es complejo y agradable, con aromas amielados, notas de albaricoque maduro, orejones y manzanas al horno. También se perciben recuerdos de pastelería, tartas de crema, pasas, cítricos y dulce de membrillo. |
| En boca | Su entrada en boca es agradable y untuosa, con un paso amplio, sabroso y graso. Magnífica acidez. Este vino de la bodega Ximénez-Spínola sorprende por su intensidad, equilibrio y paradójica ligereza. La fruta y la madera se complementan de forma admirable. Elegante final con notas de lías, bollería y fruta confitada. |
| Nuestra opinión personal | Un vino muy personal: cremoso, sedoso, muy sabroso a la vez que ligero. La elegante complejidad del vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024 les sorprenderá. |
| OTRAS AÑADAS | Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2023: 93 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2022: 93 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2021: 94 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2020: 94 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2019: 94 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2018: 94 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2017: 93 puntos Enterwine. Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2016: 93 puntos Enterwine. Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2015: 90 puntos Enterwine. |
| Añada | 2024 |
| Tipo de vino | Blanco |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Sobre lías |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble americano |
| nº de meses en barrica | 4 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Carnes blancas con salsa, Cocidos, Embutidos, Ensaladas complejas, Foie, Jamón de Pato, Jamón Ibérico de Bellota, Patés, Pato, Pavo asado, Pescado blanco a la parrilla, Quesos añejos, Quesos de cabra, Quesos de pasta suaves, Sólo, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí |
