La joya de la bodega Ximénez-Spínola, el brandy Ximénez-Spínola Tres Mil Botellas es un destilado de categoría mundial elaborado con exquisito cuidado e infinita paciencia.

En primer lugar, el resultado de la destilación de los vinos de uva Pedro Ximénez maduró durante un mínimo de 12 años en toneles de madera de castaño de 750 litros, previamente envinados con vino de uvas pasificadas de Pedro Ximénez. Esta primera fase es común con el brandy Diez Mil Botellas.

A continuación, una partida de 2.100 litros se separó del lote y se trasegó a barricas de roble americano de 225 litros. Este brandy gran reserva reposó durante 13 años en las barricas. El período total de crianza de este brandy de Jerez fue de 25 años.

De color ámbar oscuro con ribetes verdosos, este brandy de Pedro Ximénez tiene una nariz de impresionante complejidad y profundidad, con aromas de madera vieja, cuero fino, pasas, madreselva, chocolate, regaliz y especias. En boca, el brandy Ximénez-Spínola Tres Mil Botellas de Jerez es redondo y aterciopelado, con una impresionante concentración de sabor y un final eterno y memorable.