Aalto PS 2022 Magnum
Vi negre criança de Ribera del Duero. Monovarietal de Tinto Fino envellit durant 20 mesos en bótes noves de roure francès.
Detalls
Aalto PS 2022 Magnum
Us presentem el format Magnum del vi Aalto PS (Pagos Seleccionados), un vi mític de Bodegas Aalto, celler dirigit per en Mariano García, un dels enòlegs més prestigiosos d'Espanya.
El raïm prové de vinyes velles de Tinto Fino (Tempranillo) de 60 a 90 anys d'edat, plantades a La Horra i La Aguilera, dues zones de la DO Ribera del Duero en la província de Burgos.
Els ceps es van veremar a mà de matinada en petites caixes i van ser sotmeses a un procés de selecció implacable, per tal de triar només els millors grans.
Un cop desrapat, aquest vi negre de Ribera del Duero va fermentar a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable.
La fermentació malolàctica es va fer en bótes noves de roure francès, i un cop acabada el vi negre Aalto PS 2022 Magnum va fer una criança de 20 mesos.
Un cop embotellat, aquest vi negre criança, que només es produeix en anyades excepcionals, va reposar uns mesos més a l'ampolla.
Decanteu-lo 2 hores abans de servir-lo, com a mínim.
| A la vista | El vi negre Aalto PS Magnum és de color porpra fosc amb reflexos violacis i blavosos. Aquest vi negre criança de Ribera del Duero forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Tinto Fino és madur, aromàtic, canviant i increïblement sensual, amb seductores aromes d'espècies orientals i fusta noble, una fruita negra densa i concentrada i records de sotabosc, terra humida i regalèssia, amb un fons torrat i una insinuació mineral. |
| A la boca | Carnós i concentrat, aquest vi de Bodegas Aalto té el roure en primer terme, amb impressionant concentració de fruita negra madura i notes fumades, torrades i especiades. Tanins abundants i vibrants, amb una acidesa fabulosa i un final llarg, afruitat i molt refinat. |
| La nostra opinió personal | Poderós, equilibrat i elegantíssim, el vi negre Aalto PS 2022 Magnum s'emmiralla en els mítics Cabernets de Napa Valley, Califòrnia. |
| ALTRES ANYADES | Aalto PS 2021 Magnum: 95 punts Enterwine. Aalto PS 2020 Magnum: 95 punts Enterwine. 96 punts James Suckling. 95 punts Parker. 94 punts Peñín. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 1,5 l |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 20 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Mono-Varietal | Tinto Fina |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Civet, Formatges curats, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca |
| Ocasió | En una ocasió especial, Reunió de col·legues, Reunió familiar |
