Alabaster 2019
Vi negre criança de Toro. Monovarietal de Tinta de Toro envellit durant 18 mesos en bótes noves de roure francès.
Detalls
Alabaster 2019
Elaborat a la DO Toro, Alabaster és un vi de categoria mundial del celler Teso La Monja, un projecte de la prestigiosa família Eguren.
Aquest excepcional vi negre de Toro és un monovarietal de Tinta de Toro de vinyes prefil·loxèriques de més de cent anys d'edat. Aquests veritables monuments naturals estan conreats seguint principis biodinàmics de màxim respecte a l'entorn i una filosofia de mínima intervenció a la vinya.
Es verema a mà, seleccionant exhaustivament els raïms en saó tant a la vinya com al celler. Desrapats manualment gra a gra, van macerar durant 14 dies i van fer la fermentació alcohòlica en dipòsits oberts.
Després d'un trepitjat tradicional i remuntades molt suaus, Alabaster 2019 es va trasbalsar a bòtes noves de roure francès, on va fer la fermentació malolàctica i una criança de 18 mesos. Per acabar, el vi es va clarificar amb clares d'ou.
Decanteu aquest vi negre criança, com a mínim, 2 hores abans de servir-lo.
Producció al voltant de les 4.000 ampolles.
| A la vista | Intens i fosc, el vi negre Alabaster és de color porpra fosc amb vores blavoses. Aquest vi negre criança forma una llàgrima densa i molt tintada. |
|---|---|
| Al nas | Senzillament impressionant, aquest monovarietal de Tinta de Toro de vinyes centenàries necessita estona per mostrar tot el que porta dins, que és un veritable tresor d'aromes. Gran concentració i profunditat de fruita negra madura en un context d'espècies orientals, records de pastisseria i vainilles, suggerències de violetes, notes de cola, lavanda, tòfona, terra humida i un marcat fons mineral i fumat. |
| A la boca | Corpulent i carnós en boca, aquest vi del celler Teso la Monja té un paladar inesgotable. Fruita de gran puresa, notes minerals i florals, tocs especiats... És difícil descriure'l, i cal gaudir-lo lentament durant una tarda sencera per captar-ne la veritable dimensió. Gran acidesa i memorable final de gran persistència. |
| La nostra opinió personal | Combinació única de potència i elegància, Alabaster 2019 viurà i creixerà a l'ampolla durant anys. |
| ALTRES ANYADES | Alabaster 2018: 95 punts Enterwine. 95 punts Parker. 97 punts en la Guía Peñín. 94 punts Wine Spectator. Alabaster 2016: 95 punts Enterwine. 95 punts Parker. 97 punts en la Guía Peñín. 97 punts Decanter. 94 punts J. Suckling. Alabaster 2014: 95 punts Enterwine. 97 punts Peñín. 93+ punts Parker. Alabaster 2011; 95 punts Parker, 97 punts en la Guía Peñín i 96 punts Enterwine. Alabaster 2010: 95 punts Parker, 95 punts Peñín i 95 punts Wine Enthusiast. Alabaster 2009: 94 punts Parker, 96 punts Peñín, 95 punts Wine Spectator i 94 punts Wine Enthusiast. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Toro |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | cuatre hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Parker | 96 |
| Puntuació Enterwine | 96 |
| Puntuació mitja | 96 |
| Mono-Varietal | Tinta de Toro |
| Maridatges | Carns vermelles amb salsa, Civet, Formatge d'anyada, Formatges curats, Rostits, Ternasco |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Tinta de Toro |
