Alicante Bouschet by Tarima 2021
Vi negre criança d'Alacant. Cupatge de Monastrell i Alicante Bouschet (Garnatxa Tintorera) de vinyes velles envellit durant 18 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Alicante Bouschet by Tarima 2021
Elaborat per en Jorge Ordóñez, nom de reconegut prestigi, el vi Alicante Bouschet by Tarima és un vi de Bodegas Volver fet amb un cupatge de Monastrell i Alicante Bouschet, varietat que a casa nostra s'anomena Garnatxa Tintorera.
El raïm prové de vinyes velles de 40 a 85 anys d'edat, plantades en sòls calcaris a uns 700 metres d'altitud, dins de la DO Alicante.
Cada varietat de raïm es va collir a mà i es va vinificar de manera independent. Després de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable, el vi negre Alicante Bouschet by Tarima 2021 es va trafegar a bótes de roure francès, on va completar la malolàctica i va reposar durant 18 mesos.
Tot seguit, es va fer el cupatge i aquest vi negre d'Alicante va ser embotellat.
Us recomanem que airegeu aquest vi negre criança 40 minuts abans de servir-lo.
Acompanyarà molt bé plats de caça, un bon pernil de gla i rostits contundents.
| A la vista | El vi negre Alicante Bouschet by Tarima és de color picota amb reflexos carmí. Aquest vi negre criança forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Monastrell i Alicante Bouschet té un nas intens. Móres, gerds i maduixes madures, amb profundes notes minerals, records florals, terrosos i especiats i un toc fumat. |
| A la boca | Aquest vi de Bodegas Volver d'en Jorge Ordóñez és potent, carnós i estructurat. Fruita negra, densa i llaminera, amb tanins marcats, una acidesa molt viva i una frescor excel·lent. Llarg final especiat i fumat. |
| La nostra opinió personal | Potent i molt fresc, el vi Alicante Bouschet by Tarima 2021 és un vi d'envergadura. Aquest vi negre d'Alacant té una fantàstica relació qualitat -preu. |
| ALTRES ANYADES | Alicante Bouschet by Tarima 2020: 94 punts Enterwine. Alicante Bouschet by Tarima 2019: 94 punts Enterwine. Alicante Bouschet by Tarima 2018: 94 punts Enterwine. 92 punts i Medalla de Plata en els Premis Decanter 2022. Alicante Bouschet by Tarima 2017: 94 punts Enterwine. 86 punts i Medalla de Bronze en els Premis Decanter WWA 2021. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Alicante |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Monastrell, Alicante Bouschet. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Alicante, Monastrell |
