Blanc dels Aspres 2024
Vi blanc de L'Empordà. Monovarietal de Garnatxa Blanca fermentat i criat durant 5 mesos en bóta de roure.
Detalls
Blanc dels Aspres 2024
Vet aquí un vi blanc amb criança molt especial, nascut a la Finca Les Corts, una vinya al cor de L' Empordà.
Elaborat per Vinyes dels Aspres, l'anyada 2024 del vi Blanc dels Aspres és, com de costum, un monovarietal de Garnatxa Blanca.
El raïm prové de ceps d'uns 40 anys d'edat escombrats per la tramuntana. Aquest vent del nord és molt beneficiós per a la vinya, ja que foragita els paràsits i concentra el sabor dels grans de raïm.
La verema d'aquest vi blanc de L'Empordà es va fer a mà, recollint el raïm en saó i fent la tria abans d'entrar al celler. Només es va fer servir el most flor procedent de la primera premsada (un 55% del total).
El most es va encubar en bótes de roure Allier, on va fermentar. Tot seguit, el vi Blanc dels Aspres 2024 va reposar amb les mares durant 5 mesos, amb remuntades periòdiques cada 15 dies. Va ser embotellat al maig de 2025.
Profund i singular, la producció d'aquest vi blanc criat en bóta és molt limitada: 2850 ampolles numerades.
Preneu-lo amb carns blanques, peix blau i formatges curats.
Airegeu-lo mitja hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi blanc Blanc dels Aspres és de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos d'aspecte acerat. Aquest vi blanc de l'Empordà forma llàgrimes denses a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Notes florals i tocs de mel de tarongar sobre un punt mineral. Al cap de poc temps, apareix fruita blanca, notes exòtiques de mango madur, pells de cítrics barrejades amb notes de fruita de pinyol i records de pastisseria. En aquest monovarietal de Garnatxa Blanca també hi trobem fins torrats, fruita seca, festucs i records de pa de pessic acabat de sortir del forn. |
| A la boca | D'entrada saborosa i carnosa, amb un pas ampli i fresc, sobre una bona base àcida i terrosa que li dóna encara més profunditat. Aquest vi blanc del celler Vinyes dels Aspres és llarg, complex i untuós, amb un final cremós i persistent que ens deixa multitud de records aromàtics en el retorn. |
| La nostra opinió personal | Magnífic i original, el vi Blanc dels Aspres 2024 s'ha de gaudir sense pressa. Us suggerim que el decanteu una estona abans de servir-lo. |
| ALTRES ANYADES | Blanc dels Aspres 2023: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Blanc dels Aspres 2022: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2021: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2020: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2018: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2018: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2017: Cupatge de Garnatxa Blanca i Garnatxa Gris. 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2016: 93 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2015: 92 punts Enterwine. Blanc dels Aspres 2014: Monovarietal de Garnatxa Blanca. Criança de 8 mesos en bótes de roure francès Allier. Blanc dels Aspres 2013: Vinari d'Or Blanc de pas per fusta als Premis Vinari 2015. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Empordà |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes sobre les mares |
| nbre. de mesos en bóta | 5 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Mono-Varietal | Garnatxa Blanca |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Boullabaise, Calereta, Carns blanques rostides, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de cabra, Formatges de vaca, Formatges semicurats, Peix blanc a la graella, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Risotto |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
