Bodega Cerrón Matas Altas 2025
Vi negre ecològic de Jumilla. Monastrell de vinyes velles i altres varietats amb 12 mesos de criança en bótes i tines de roure francès.
Detalls
Bodega Cerrón Matas Altas 2025
Ecològic
El vi Bodega Cerrón Matas Altas està elaborat per Bodegas Cerrón (Stratum Wines), un projecte de la DO Jumilla que ha saltat a la fama en molt pocs anys.
Aquest vi negre criança s’elabora bàsicament amb Monastrell, complementat amb altres varietats locals. Són vinyes velles de peu franc plantades en distintes parcel·les de sòls calcaris situades a la vila de Fuente Álamo, a una altitud mitjana de 900 metres sobre el nivell del mar. Les vinyes tenen certificació ecològica, i la viticultura aplica criteris biodinàmics.
Aquest vi negre de Jumilla va fermentar amb un 10% de la rapa en tines de 8.000 litres i bótes de roure de 500 litres. Tot seguit, aquest vi negre ecològic va fer una criança de 12 mesos en els dits recipients.
El vi negre Bodega Cerrón Matas Altas 2025 va ser embotellat sense filtrar ni clarificar.
Airegeu-lo abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Bodega Cerrón Matas Altas és de color porpra amb reflexos robí. Aquest vi negre ecològic de Jumilla forma una llàgrima àgil. |
|---|---|
| Al nas | Molt expressiu, amb una nota calcària i records d’herbes aromàtiques, fruita vermella cruixent, flors, espart i espècies. Aquest vi de Monastrell de vinyes velles i altres varietats és fi i evocador. |
| A la boca | Hi ha un contrast molt interessant entre la maduresa de la fruita i la frescor dels sòls freds, amb un matís herbaci i balsàmic i un pas àgil i saborós. Aquest vi del Bodegas Cerrón té un final llarg i complex, amb suggestius records minerals i florals. |
| La nostra opinió personal | El vi Bodega Cerrón Matas Altas 2025 mostra una Jumilla desconeguda. |
| ALTRES ANYADES | Bodega Cerrón Matas Altas 2024: 93 punts Enterwine. 94+ punts Parker. Bodega Cerrón Matas Altas 2023: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. Bodega Cerrón Matas Altas 2021: 93 punts Parker. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Jumilla |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Percentatge de Varietat | Monastrell, otras variedades. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Formatges semicurats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Porc rostit, Risotto, Rostits, Ternasco, Verdures amb salsa, Verdures saltejades, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Monastrell |
