Cair Cuvée 2023
Detalls
Cair Cuvée 2023
El celler Dominio de Cair és la marca de Luis Cañas, nom de prestigi a La Rioja, a Ribera de Duero. El vi Cair Cuvée és el més jove del celler.
Un cupatge de 85% Tempranillo i 15% Merlot, s'elabora a partir de vinyes de rendiments baixos i una mitjana d'edat de 25 anys. La parcel·la de Merlot és a 950 metres d'altitud, al municipi de Moradillo de Roa, fet que l'ajuda a aconseguir una maduració pausada.
El celler vinifica les dues varietats per separat, veremant-les en el moment òptim de maduració, vinificant-les en dipòsits i criant-les en bótes de roure francès (60%) i roure americà (40%) durant 9 mesos.
Un cop fet el cupatge, el vi Cair Cuvée 2023 va ser embotellat. Aquest vi negre criança va reposar durant 6 mesos en ampolla abans de sortir a la venda.
Aquest vi negre de Ribera del Duero és amable i versàtil.
| A la vista | El vi Cair Cuvée és de color granat intens amb rivet violaci i capa alta. Molt brillant i net en copa, aquest vi negre criança de Ribera del Duero forma llàgrimes acolorides. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Tempranillo i Merlot destaca per la bona combinació de fruita i fusta, amb notes típiques d'argila i grafit, pròpies de la regió. Trobem móres, nabius ben madurs, així com fruita vermella amb lleugers torrats, espècies dolces i cremoses. En segon pla, apareixen subtils balsàmics amb alguna nota fumada. |
| A la boca | L'entrada en boca és fresca i llaminera, amb un pas fàcil, saborós i untuós. Té una acidesa refrescant i uns tanins vius i rodons que allarguen el recorregut pel paladar. Dominio de Cair ha fet un vi molt bebible, de glop fàcil i alhora complex que convida a tornar a beure. |
| La nostra opinió personal | Aquest vi de Ribera del Duero és molt gastronòmic. El vi negre Cair Cuvée 2023 acompanyarà molt bé plats de carn. |
| ALTRES ANYADES | Cair Cuvée 2020: 90 punts Enterwine. 91 punts Peñín.91 punts T. Atkin. Cair Cuvée 2020: 90 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Cair Cuvée 2019: 91 punts Enterwine. Cair Cuvée 2018: 90 punts Enterwine. Cair Cuvée 2017: 91 punts Enterwine. Cair Cuvée 2016: 91 punts Enterwine. Cair Cuvée 2015: 91 punts Enterwine. Cair Cuvée 2014: 91 punts Enterwine. Cair Cuvée 2011: 91 punts Guia Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 9 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Altres guies | Tim Atkin: 91 punts. |
| Percentatge de Varietat | Tempranillo 85%, Merlot 15%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges de vaca, Graellada de verdures, Peix blau, Pollastre estofat, Risotto, Verdures amb salsa, Xai a la graella |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
