Dominio de Cair
El projecte de Luis Cañas a Ribera del Duero.
El celler Dominio de Cair va ser fundat en 2008 per en Luis Cañas, propietari dels cellers Luis Cañas i
Amaren, noms de prestigi de la DOCa Rioja.
Les vinyes de Dominio de Cair ocupen una extensió de 120 hectàrees, incloent vinyes pròpies i
supervisades, a una altitud entre 820 i 950 metres, a prop de la vila d'Aranda de Duero, una zona de sòls
d'argila, sorra i grava al cor de la DO Ribera del Duero. La varietat principal és el Tempranillo de ceps
vells, que conviu amb una mica de Merlot. La vinya es conrea amb tècniques d'agricultura sostenible i
mètodes respectuosos amb el medi ambient.
Després d'una verema i selecció meticuloses del raïm, els vins de Dominio de Cair es vinifiquen en un
celler d'arquitectura avantguardista equipat amb la tecnologia més avançada. La fermentació es fa en
dipòsits d'acer inoxidable i, de vegades, en dipòsits de ciment. La criança es desenvolupa en bótes noves
de roure francès i americà. El catàleg de Dominio de Cair consta exclusivament de vins negres, com
Cair Selección La Aguilera, impecable mostra de negre Criança de Ribera del Duero.
La producció anual del celler Dominio de Cair és d'unes 300.000 ampolles.
- Any de fundació: 2008
- Direcció: Ctra. Aranda-La Aguilera, km 9
- Ciutat: Aranda de Duero
- Província: Burgos
- Codi Postal: 09370
- País: Espanya
- Telèfon: +34 973 424 062
- Dominio de Cair
- Ofereix visites guiades? Sí
- Ofereix serveis d'enoturisme? No
