Cartago Paraje del Pozo 2018
Detalls
Cartago Paraje del Pozo 2018
Ecológico
Aquesta és la quarta anyada de l'exclusiu Cartago Paraje del Pozo, un vi elaborat pel prestigiós enòleg Mariano García, responsable del celler San Román.
Aquest monovarietal de Tinta de Toro s'elabora a partir de vinyes situades en el petit Paraje del Pozo. Un indret amb sòls d'alt contingut sorrenc situat a 700 metres d'altitud a prop de Villaester, a la zona nord-est de la DO Toro.
Els ceps de peu franc de Tinta de Toro o Tempranillo tenen més de 45 d'anys d'edat. Van ser veremats a mà, amb selecció de raïm a la mateixa planta.
El raïm desrapat va fermentar i macerar durant 2-3 setmanes amb llevats autòctons. Un cop en bótes noves i usades de roure francès, el vi negre Cartago Paraje del Pozo 2018 va reposar durant 30 mesos. Embotellat en juliol de 2021, va reposar 16 mesos més a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Us recomanem que decanteu Cartago, vi de caràcter imponent, 2 hores abans de servir-lo, pel cap baix.
La producció d'aquest magnífic vi negre de Toro és de només 3.745 ampolles.
| A la vista | Brillant, intens, fosc color gran amb rivet morat. Cartago Pago del Pozo forma una llàgrima densa i elegant. |
|---|---|
| Al nas | Imponent Tinta de Toro, de profunda i elegant complexitat, que s'obre amb parsimònia. Carnosa fruita negra en perfecte equlibri amb la fusta, que evoluciona cap a matisos picants, especiats i florals. Cartago també mostra records mentolats i una mineralitat molt original, reflex del terrer únic de la regió de Toro. |
| A la boca | Pas sedós, amb una estructura imponent, de gran volum i rotunditat. Cartago del celler San Román és ple de fruita negra, madura i saborosa, amb notes torrades i records florals i minerals. Tanins madurs, ben vius, acidesa excel·lent, i frescor que compensa la notable densitat del vi. El germà gran del conegut San Román té un final llarguíssim, amb molta fruita i especiats en el regust. |
| La nostra opinió personal | Profund, elegant i rotund, l'envergadura de Cartago Paraje del Pozo 2018 necessita ser compensada amb plats ben contundents. Els anys faran meravelles amb aquest vi. |
| ALTRES ANYADES | Cartago Paraje del Pozo 2015: 94 punts Enterwine. 95 punts Decanter. 95 punts Wine Advocate. 94 punts Peñín. Cartago Paraje del Pozo 2014: 95+ punts Parker. 92 punts Peñín. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Toro |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 30 |
| Puntuació Parker | 95 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Tinta de Toro |
| Maridatges | Caça de pèl, Carn de bou, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Pernil ibèric de gla, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís |
| Raïms negres | Tinta de Toro |
