Cims de Porrera Vi de Vila 2021
Vi negre criança del Priorat. Cupatge de Garnatxa i Carinyena criat 12 mesos en bóta de roure i un mínim de 3 anys en ampolla.
Detalls
Cims de Porrera Vi de Vila 2021
Heus aquí la nova collita del vi Cims de Porrera Vi de Vila, del celler Cims de Porrera.
El canvi de nom va ser degut al desig de remarcar els vincles del celler amb la terra. Des que es va canviar la legislació vitivinícola de la DOQ Priorat, és permès d'indicar el municipi d'on prové el raïm, cosa que en garanteix la procedència.
Al cap davant d'aquest emblemàtic celler cooperatiu, Marc i Adrià Pérez han escollit un cupatge de Garnatxa i Carinyena (o, encara millor, el nom local Caranyana) per tal de reflectir amb la màxima fidelitat el caràcter de la vila de Porrera.
L'elaboració del vi Cims de Porrera Vi de Vila 2021 es va fer de manera tradicional. Cada varietat va fermentar per separat, i tot seguit el vi va reposar durant 12 mesos en bótes de roure francès.
Un cop embotellat, va descansar en el silenci del celler un mínim de 3 anys, per tal d' aconseguir un vi negre criança afinat, madur i de glop amable.
Decanteu aquest vi negre del Priorat uns 40-60 minuts abans de servir-lo.
| A la vista | El vi Cims de Porrera Vi de Vila és de color cirera intens amb rivet grana i espurnes blavoses. Aquest vi negre criança del Priorat és brillant i net en copa. |
|---|---|
| Al nas | Aromàticament aquest cupatge de Garnatxa i Carinyena és intens i concentrat. Hi trobem principalment aromes de fruita negra madura, regalèssia, baies silvestres, notes herbàcies, pebre en gra i records minerals, juntament amb un subtil record torrat i fumat. |
| A la boca | Aquest vi del celler Cims de Porrera té cos i frescor, amb un pas ampli, concentrat i estructurat. Els tanins estan perfectament amansits, són madurs i tenen una textura vellutada. Acidesa precisa i refrescant. El final és llarg i persistent, amb un record una mica especiat i tocs de fruita madura, flors blaves i notes minerals. |
| La nostra opinió personal | El vi negre Cims de Porrera Vi de Vila 2021 és la demostració que els vins del Priorat tenen ànima. |
| ALTRES ANYADES | Cims de Porrera Vi de Vila 2020: 92 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2019: 91 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2018: 91 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2017: 90 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2016: 91 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2015: 91 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2014: 91 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2013: 91 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2011: 90 punts Enterwine. Cims de Porrera Vi de Vila 2008: 91 punts a la Guia Peñin. Primera anyada. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Cariñena, Garnacha. |
| Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Arrossos caldosos, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Hamburguesa de vedella contundent, Plats especiats, Rostits, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
