Clos Pepín Casa Aurora 2024
Vi negre vegà d’El Bierzo. Cupatge de Mencía, Garnatxa Tintorera, Portuguesa (Trousseau), Garnatxa i Gran Negro amb 14 mesos de criança en tines de roure.
Detalls
Clos Pepín Casa Aurora 2024
Vegà
Produït pel celler Casa Aurora, un dels projectes de l’enòleg asturià Germán R. Cano, el vi Clos Pepín neix a la Villa de Albares, Valle de Boeza, sub-regió Bierzo Alto, en la zona més fresca de la DO Bierzo.
Cupatge de les varietats Mencía, Garnatxa Tintorera, Palomino, Portuguesa (nom local de la varietat Trousseau, també anomenada Merenzao), Garnatxa i Gran Negro, el raïm prové de finques propietat d’agricultors locals conreades amb criteris sostenibles i ecològics. Els ceps, d’una mitjana d’edat de 70 anys, estan plantats en sòls d’argila roja a una altitud entre 810 i 970 metres.
Després d’una verema manual a mitjan setembre, el raïm es va desrapar i va fermentar espontàniament en ous Flextank i dipòsits oberts de PVC. Després de fer la malolàctica, aquest vi negre d’El Bierzo va reposar durant 14 mesos en tines de roure.
Finalment, el vi negre Clos Pepín Casa Aurora 2024 es va embotellar sense filtrar, clarificar ni estabilitzar, amb un dosi mínima de sulfurós.
Lleuger i exuberant, aquest vi negre criança acompanyarà molt bé plats lleugers, tapes i carns a la brasa.
Aquest vi vegà millorarà si l’airegem 20 minuts abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Clos Pepín Casa Aurora és de color robí amb reflexos granatosos. Aquest vi negre vegà d’El Bierzo forma una llàgrima viva i àgil. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Mencía, Garnatxa Tintorera, Palomino, Portuguesa, Garnatxa i Gran Negro és original i estimulant. Aromes de fruita de bosc i sorbet de gerds, amb un toc de flors i espècies, un record d’herbes i un fons de mineralitat rocosa i carbó. |
| A la boca | Aquest vi del celler Casa Aurora d'en Germán Blanco és eixerit, fresc i elèctric, amb una excel·lent acidesa, fruita vermella cruixent i tanins rodons i integrats. Notes herbàcies, fons terrós-salí i final llarg amb records de carbó, regalèssia i espècies. |
| La nostra opinió personal | Com la resta de vins d’en Germán R. Blanco, el vi Clos Pepín Casa Aurora 2024 ens presenta un cara poc coneguda del Bierzo. |
| ALTRES ANYADES | Clos Pepín Casa Aurora 2021: 90 punts Enterwine. 93 punts Peñín. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Bierzo |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 14-16 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes |
| nbre. de mesos en bóta | 14 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Percentatge de Varietat | Mencía, Garnacha Tintorera, Palomino, Merenzao (Portuguesa/Trousseau), Garnacha y Gran Negro. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Garrí, Llegums, Porc rostit, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Mencía, Merenzao |
