Producido por la bodega Casa Aurora, uno de los proyectos del enólogo asturiano Germán R. Blanco, el vino tinto Clos Pepín nace en la Villa de Albares, en el Valle de Boeza, sub-región Bierzo Alto, la zona más fresca de la DO Bierzo.

Coupage de las variedades Mencía, Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa (nombre local de la variedad Trousseau, más conocida en nuestro país como Merenzao), Garnacha y Gran Negro, las uvas proceden de fincas propiedad de viticultores locales cultivadas con criterios sostenibles y ecológicos. Las cepas, de una media de edad de 70 años, están plantadas en suelos de arcilla roja a una altitud entre 810 y 970 metros.

Después de una vendimia manual, las uvas fueron despalilladas y fermentaron espontáneamente en huevos Flextank y depósitos abiertos de PVC. Una vez completada la maloláctica, este vino tinto del Bierzo se crió durante 14 meses en fudres de roble francés.

Finalmente, el vino tinto Clos Pepín Casa Aurora 2024 fue embotellado sin filtrar, clarificar ni estabilizar, y con una dosis mínima de sulfuroso.

Ligero a la vez que exuberante, este vino tinto crianza es estupendo con tapas, platos ligeros y carnes a la parrilla.

Este vino tinto vegano mejorará si lo aireamos 20 minutos antes de servirlo.