Dominio Romano 2018
Detalls
Dominio Romano 2018
Ecológico
Propietària dels cellers Parés Baltà I Gratavinum, situades respectivament al Penedès i al Priorat, la família Cusiné produeix aquest vi negre ecològic a la regió de Ribera del Duero.
Monovarietal de Tinto Fino, el vi Dominio Romano s'elabora a partir de ceps d'uns 30 anys amb certificació ecològica. Aquest vi reinterpreta una de les regions més clàssiques d'Espanya a través d'una òptica flexible i moderna .
L'elaboració és precisa i poc intervencionista. Acabats els processos fermentatius, el 80% d'aquest vi negre de Ribera del Duero va envellir durant 12 mesos en bótes de roure francès de 2n i 3r any, i el 20% restant va reposar durant 9 mesos en àmfores d'argila.
Finalment, el vi negre Dominio Romano 2018 es va embotellar sense estabilitzar, només amb una lleugera filtració.
Us recomanem que decanteu aquest vi negre criança una estona abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre criança Dominio Romano és de color cirera fosc, amb rivet granat i centelleigs violacis. Aquest vi negre ecològic de Ribera del Duero forma llàgrimes acolorides. |
|---|---|
| Al nas | Intens, profund i expressiu. Aromes de mirtils, prunes i móres sobre un fons de clau d'estrella, canyella i fonoll. Aquest monovarietal de Tinto Fino del celler Dominio Romano suggereix notes herbàcies, balsàmiques, puntes torrades i ressonàncies minerals del terrer. |
| A la boca | Té una entrada en boca saborosa, amb acidesa eixerida, tanins ben integrats i un pas per boca joiós. Aquest vi del celler Dominio Romano és llarg i complex, amb un final persistent que ens recorda la fruita madura i les espècies, combinades amb una profunda mineralitat. |
| La nostra opinió personal | Un Ribera amb accent català, el vi Dominio Romano 2018 s'allunya de la solemnitat que sovint s'associa a la regió. |
| ALTRES ANYADES | Dominio Romano 2017: 92 punts Enterwine. Dominio Romano 2016: 92 punts Enterwine. Dominio Romano 2015: 91 punts Enterwine. Dominio Romano 2014: 91 punts Enterwine. Dominio Romano 2009: 90 punts Peñín. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Peñin | 91 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Tinto Fina |
| Maridatges | Arrosos de carn, Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Gall dindi rostit, Garrí, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pollastre rostit, Ternasco, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tinto Fina |
