El vi Dosterras Blanc és una suggerent proposta del celler Dosterras, projecte d'en Fernando Grajales, emprenedor mexicà establert a la DO Montsant.
El cupatge d'aquest vi blanc del Montsant és molt original: 80% Pedro Ximénez -varietat del sud d'Espanya amb una llarga història al Montsant i al Priorat- i un 20% de Garnatxa Blanca, varietat tradicional de la zona. Les vinyes, amb sòls de sauló (sorra granítica), estan plantades a prop de Marçà.
Veremat a mà i triat amb cura, el raïm va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable. Tot seguit, el vi blanc Dosterras Blanc 2024 va reposar durant 6 meses amb les mares en els dipòsits, amb remogudes periòdiques per aconseguir una textura més agradable. Va reposar més d'un any a l'ampolla un cop embotellat.
La producció d'aquest vi blanc criat amb les mares va ser de 5.196 ampolles.
Més informació
Més informació
A la vista
El vi Dosterras Blanc és de color groc pàl·lid amb reflexos brillants. Aquest vi blanc del Montsant forma una llàgrima glicèrica.
Al nas
Complexa i expressiva, amb matisos herbacis, aromes de fruita blanca madura i pell de cítrics. Aquest cupatge de Pedro Ximénez i Garnatxa Blanca té un subtil fons mineral i delicats records florals.
A la boca
Pas saborós, textura llaminera i fina acidesa cítrica, amb bona definició i caràcter local. Aquest vi blanc del Celler Dosterras té un final llarg que deixa un regust afruitat i mineral.
La nostra opinió personal
El vi Dosterras Blanc 2024 és un blanc original i molt plaent.
Anyada
2024
Tipus de vi
Blanc
D.O.
Montsant
Capacitat
75 cl
Grau d'alcohol
14,5
Temperatura de servei
10-12 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
No
Ecològics
No
És un producte sense sulfits?
No
Vegà
No
Envelliment
Criança
Tipus de criança
mesos sobre les mares en acer inoxidable
nbre. de mesos en bóta
6
Puntuació Enterwine
92
Percentatge de Varietat
Pedro Ximénez 80%, Garnacha Blanca 20%.
Maridatges
Arrosos de peix, Bacallà, Formatges de cabra, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau
Gustos
Afruitat i fresc, Fresc i sec, Sedós i intens
Ocasió
Aperitius, Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics
