El vino Dosterras Blanc es una sugerente propuesta de bodega Dosterras, el proyecto de Fernando Grajales, emprendedor mexicano afincado en la DO Montsant.
El coupage de este vino blanco del Montsant es muy original: 80% Pedro Ximénez -variedad del sur de España presente desde hace décadas en el Montsant y el Priorat- y 20% de Garnacha Blanca, casta tradicional de la zona. Los viñedos, con suelos de sauló (arena granítica), están situados en las cercanías de Marçà.
Vendimiadas a mano y meticulosamente seleccionadas, las uvas fermentaron en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino blanco Dosterras Blanc 2024 reposó durante 6 meses sobre lías en los depósitos, con removidas periódicas para lograr una textura más redonda. Reposó más de un año en botella después del embotellado.
La producción de este vino blanco con crianza sobre lías fue de 5.196 botellas.
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A la vista
El vino Dosterras Blanc es de color pajizo pálido con reflejos brillantes. Este vino blanco del Montsant forma una lágrima glicérica.
En nariz
Compleja y expresiva, con matices herbáceos, aromas de fruta blanca madura y piel de cítricos. Este coupage de Pedro Ximénez y Garnacha Blanca tiene un sutil fondo mineral y un delicados recuerdos florales.
En boca
Paso sabroso, textura pulida y fina acidez cítrica, con excelente definición y carácter local. Este vino blanco de Bodega Dosterras tiene un final largo que deja un postgusto afrutado y mineral.
Nuestra opinión personal
El vino Dosterras Blanc 2024 es un blanco original y muy placentero.
Añada
2024
Tipo de vino
Blanco
D.O.
Montsant
Capacidad
75 cl
Grado de Alcohol
14,5
Temperatura de servicio
10-12 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
No
Ecológicos
No
¿Es un producto sin sulfitos?
No
Vegano
No
Envejecimiento
Crianza
Tipo de crianza
meses sobre lías en inox
nº de meses en barrica
6
Puntuación Enterwine
92
Porcentaje de Variedad
Pedro Ximénez 80%, Garnacha Blanca 20%.
Maridajes
Arroces de pescado, Bacalao, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de cabra
Gustos
Afrutado y fresco, Fresco y seco, Sedoso e intenso
Ocasión
Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
