Exopto 2022
Vi negre criança de La Rioja. Cupatge de Graciano i Tempranillo envellit durant 18 mesos en bótes de roure.
Detalls
Exopto 2022
Fascinant i atípic, el vi Exopto s'elabora bàsicament amb Graciano (85%), varietat autòctona de la DOCa Rioja que se sol fer servir per arrodonir el cupatge. En aquest cas, és la protagonista, acompanyada d'un 15% de Tempranillo.
Produït per Bodegas Exopto, projecte del francès Tom Puyabert, el raïm ve de dues vinyes: Lodecara, parcel·la de 30 anys amb sòls sorrencs amb còdols plantada a uns 400 metres d'altitud, i El Bernate parcel·la d'uns 80 anys a uns 500 metres d'altitud formada per sòls argilo-calcaris.
Collit a mà el dia 12 de setembre, el raïm va macerar una setmana i va fermentar a baixa temperatura. Tot seguit, el vi Exopto 2022 va fer una criança de 18 mesos en bótes de roure francès usades de 225 i 600 litres.
La producció d'aquest vi negre criança va ser de 5.000 ampolles.
Decanteu aquest vi negre de La Rioja mitja hora abans de servir-lo, pel cap baix.
| A la vista | El vi negre Exopto és de color vermell intens amb la vora morada. Aquest vi negre criança de La Rioja forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Graciano i Tempranillo té un perfil aromàtic expressiu, complex i molt original. Aromes de sotabosc, cireres, gerds i móres madures, amb un fons de fusta noble i records fumats. |
| A la boca | Aquest vi de Bodegas Exopto és madur, refinat i saborós, amb una acidesa i una frescor excel·lents. Hi ha fruita negra i vermella madura, una nota de regalèssia i tocs de cedre i canyella. Tanins rodons i final llarg amb records fumats i minerals. |
| La nostra opinió personal | El vi Exopto 2022 és un Rioja tan autèntic com poc habitual. |
| ALTRES ANYADES | Exopto 2019: 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Rioja |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Graciano 85%, Tempranillo 15%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Plats especiats, Rostits, Ternasco, Verdures farcides de carn, Xai a la graella, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
